AGAVE

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL MAGUEY
¾ Descripción Botánica de la Especie:
Descripción botánica de la especie Agave angustifolia Haw
Reino: Plantae
Phylum: Angiospermae
Clase: Monocotiledoneae
Orden: Liliales
Familia: Agavaceae
Género: Agave
Especie: Agave angustifolia
Haw
Nombre común: Maguey espadín o
maguey mezcalero.
Fuente: Palma,1985
El Agave angustifolia Haw, se caracteriza por su roseta surculosa extendida
en forma radial, con tallo de 20 a 90 cm. de longitud; hojas maduras generalmente de
60 a 120 por 3.5 a 10 cm., lineares o lanceoladas, rígidas, fibrosas, jugosas, jugosas, de
ascendente a horizontal, color verde pálido a gris glauco, planas o cóncavas de arriba,
convexas de abajo, angosta ygruesas hacia la base, margen derecho ondulado,
algunas veces cartilaginosos; dientes pequeños de 2 a 5 mm. de longitud, de puntas
débiles curvadas o variando a flexas; panículas de 3 a 5 m de alto, abiertos, algunas
veces bulbíferas; los pedúnculos más grandes que la panícula. Brácteas triangulares
angostas y secas; ramas de la umbela de 10 a 20 cm.; flores verdes a amarillas de 50 a65 mm. de longitud. Tubo funeliforme de 8 a 24 mm. de longitud y de 3 a 5 mm. de
ancho, se abren de forma rápida, primero erectos, luego curvados y pronto se
marchitan. Las agaváceas sólo se desarrollan en forma natural en el continente
Americano. Se hallan desde el nivel del mar, donde crecen sobre las dunas costeras,
hasta los bosques mesófilos de montaña a los 3,300 msnm; sin embargosu abundancia
es mayor entre los 800 y 2,500 msnm. Es común observarlos en sitios soleados,
pedregosos, en las laderas de las montañas o barrancas de los ríos y a veces en
lugares planos, siempre sobre terrenos con buen drenaje. A pesar de la amplitud de
esta área, el país donde se concentra el mayor número de especies es México, seguido
por los territorios contiguos del sur de losEstados Unidos, Guatemala y Cuba.

El mejor desarrollo de la especie Agave angustifolia Haw, se da en sitios abiertos, con
alta intensidad lumínica, con suelos profundos a medianos, de textura ligeramente arenosa - limosa, nunca arcillosa, de color pardo-oscuros a blanquecinos-calcáreos, con
cantidades moderadas de materia orgánica. Su presencia en sitios secos es común, sin
embargo enclimas templados, su distribución se limita a los sitios de humedad
intermedia y muy raramente a lugares altamente húmedos.
¾ Formas de Establecimiento del Cultivo del Maguey
En la región del mezcal se identifican cuatro diferentes formas para establecer el cultivo
del maguey:

I. Siembra Intensiva: La cual se realiza sobre todo en terrenos con pendientes
pronunciadas, no susceptiblesde mecanización, con densidades de siembra de 2000 a
4500 plantas por hectárea a distancias de 1 a 1.50 mts., entre plantas. Esta forma de
siembra es característica de Tlacolula y Yautepec.

II. Siembra Semi – intensiva: Se realiza en terrenos de segunda y tercera clase en
laderas, lomas y terrenos pedregosos, susceptibles de mecanización, con densidades
inferiores a 2000 plantaspor hectárea, a distancias de 1.50 a 2 mts., entre plantas y de
3.6 a 4.8 mts., entre hileras. Es común la asociación con cultivos básicos como el frijol,
maíz y calabaza. Esta forma de cultivo se utiliza en el valle de Tlacolula, Ocotlán, Ejutla
y Miahuatlán.

Siembra Semi Intensiva asociada con maíz.
III. Siembra No Intensiva: Se utiliza en terrenos con pendientes pronunciadasdonde los campesinos siembran el maguey sobre los bordos; la densidad de siembra
es del orden de 1000 plantas por hectárea, con separaciones de 2 mts., entre plantas y
de hasta 10 mts., entre hileras.
IV. Siembra Dispersa: Esta forma de cultivo del maguey, está más ligada con
productores que aprovechan el maguey para obtención del ixtle y en menor medida
para la elaboración del mezcal...