Agave

El Agave Azul y los agaves han sido utilizados por los habitantes de Mesoamérica desde hace aproximadamente 9,000 años (Callen 1965, citado por Gentry 1982). En general, antes de la llegada de losespañoles la utilidad de loa agaves fue para la producción de azucares y fibras. El género Agave, cuyo significado es en griego: “noble” o “admirable” fue dado a conocer a la ciencia por Carlos Linneoen 1753 (Breitung 1968).c Enmarcados por el intenso azul de los agaves, los paisajes de Tequila contrastan con las construcciones plagadas de historia, que juntos enamoran al visitante. Orgulloy trabajo son dos palabras que definen a su gente que, desde hace más de 400 años, producen la bebida mexicana por excelencia. El típico sabor jalisciense se expresa de modo especial en la cocina deTequila. Delicias como la birria, las tortas ahogadas, el pozole y las enchiladas, son manjares que uno no puede dejar de probar, todo ello acompañado, por supuesto, de un buen caballito de tequila.Hablar del tequila es hablar de México y de su historia. Conocida como la tierra de los agaves, el poblado de Tequila, en el estado de Jalisco, es famoso por darle su nombre a una bebida conocida entodo el mundo que se extrae del agave azul Tequilana Weber, una prodigiosa planta cuyo significado constituye una parte muy importante en las tradiciones y costumbres de nuestro país

La Miel deAgave Azul, también conocida como Néctar de Agave, proviene del Agave Tequilana Weber Azul. Este edulcorante orgánico se diferencia por su alto nivel de fructosa y su alta solubilidad. Así mismo, aumentael sabor de los alimentos, no requiere conservantes, y no se cristaliza.
Una de las ventajas principales de la miel de agave es su alto nivel de fructosa en comparación con cualquier otroedulcorante. Así mismo, a la hora de escoger Miel de Agave no debemos olvidar revisar los niveles de fructosa,pues cuanto mas alto sea este, mas bajo será el índice glicérico. Nuestra Miel de Agave tiene un...