AGENTES UTILIZADOS EN LAS ENFERMEDADES DE LA NUTRICION


































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LEISPA



CDAD BOLIVAR OCTUBRE 2013



DESARROLLO



AGENTES UTILIZADOS EN LAS ENFERMEDADES DE LA NUTRICIÓN.


Antes que todo es importante tener el conocimiento de los conceptos de Nutrición, Nutrientes, Alimentos Y Dieta; además de saber cuáles son las enfermedades de la nutrición
LaNutrición: es un proceso biológico por el cual los seres vivos asimilan compuestos químicos necesarios para el funcionamiento y el mantenimiento de las funciones vitales.
Nutriente O Nutrimento: es cualquier elemento o compuesto químico utilizado por el organismo para realizar sus funciones orgánicas y mantener su metabolismo.
Concepto De Alimento: muchas veces es confundido con elde nutriente. Un alimento es toda aquella sustancia ingerida por un ser vivo con el fin de satisfacer las necesidades nutricionales y mantener su equilibrio funcional.
La Dieta: es el conjunto de productos alimenticios que habitualmente se consumen.
“Entendido así los conceptos anteriores, podemos deducir que Los Agentes Utilizados En Las Enfermedades De La Nutrición Son LosNutrientes”.

Los Nutrientes que requiere el organismo humano son:
Glúcidos
Proteínas
Lípidos
Vitaminas
Minerales
Agua

Los Glúcidos: Son los nutrientes que constituyen la fuente de energía básica del organismo. Están formados por Hidrógeno (H), Oxígeno (O) y Carbono (C). Obtenemos glúcidos a través de la fruta, las pastas y harinas, los dulces, el arroz, la papa, etc.
LosGlúcidos Se Clasifican En:
Simples: Se asimilan rápidamente por su estructura química y proveen energía por corto tiempo. Dentro de los glúcidos simples se pueden diferenciar varios tipos.

Monosacáridos: Son los más simples porque están compuestos por una sola molécula. Cumplen funciones energéticas. Ej: glucosa, fructosa.

Disacáridos: Están formados por la unión de dos moléculas demonosacáridos. Cumplen funciones energéticas. Ej: lactosa, sacarosa.

Complejos: Debido a su estructura molecular, se asimilan más lentamente y proveen energía por más tiempo. Los principales glúcidos complejos son:

Polisacáridos: Se originan por la unión de muchas moléculas de monosacáridos. Cumplen funciones de reserva y estructurales. Ej: almidón, celulosa.
Los glúcidos desempeñandiversas funciones, siendo la de reserva energética y formación de estructuras las dos más importantes.

Las Proteínas: Son sustancias cuaternarias, ya que están formadas por cuatro elementos: C, H, O y Nitrógeno (N). Las proteínas se ingieren a través de las carnes, las legumbres, los productos lácteos, los cereales, los huevos, etc. Sus principales funciones son:
Participar en la formación demembranas celulares.

Acelerar reacciones químicas.

Formar diversas sustancias que regulan funciones orgánicas.

Formar anticuerpos que actúan contra agentes patógenos.

Intervenir en el proceso de coagulación y de transporte en la sangre.

Acumular sustancias de reserva.

Las proteínas pueden clasificarse de diversos modos:
Según su conformación:
Proteínas fibrosas:cuando forman estructuras alargadas llamadas fibras. Cumplen función de sostén y de protección. Ej: elastina, colágeno.

Proteínas globulares: cuando forman estructuras de forma esférica, como las hormonas y las enzimas. Ej: insulina, somatotropina.

Según su composición química:

Proteínas simples: son aquellas formadas sólo por aminoácidos. Ej: queratina, glutenina.

Proteínasconjugadas: son aquellas que, además de aminoácidos, tienen otros componentes, tales como lípidos, glúcidos o ácidos nucleicos. Ej: hemoglobina, caseína.

Según su importancia biológica:

Proteínas completas: son aquellas que contienen todos los aminoácidos que nuestro organismo no produce. Ej: carnes, lácteos, huevos.

Proteínas incompletas: son aquellas que no contienen todos los...