Agh gatronomia no tenia nada mas que subir ;) :d ya esta desarrollado!!

GASTRONOMIA COLOMBIA DESARROLLO SEMANA 1

DANIELA MAÑARA LOZANO

MENCIONE LOS HABITOS

• NO ROMPER LA CADENA DEL FRIO DE LOS ALIMENTOS
• LIMPIAR Y ENVASAR LOS ALIMENTOS ANTES DEMETERLOS AL CONGELADOR
• MANTENER LA NEVERA LIMPIA PARA QUE LOS ALIMENTOS SE CONSERVEN
• COMPRAR EN DONDE TENGAMOS CONFIANZA
• LAVAR LOS ALIMENTOS FRESCO PORQUE ESO NO QUIERE DECIR QUE ESTENLIMPIOS
• EVITAR LA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS PORQUE ESTO NOS CAURA TOXICACIONES O INFECCIONES ALIMENTARIAS
• LOS MANOS DEL COCINERO DEBEN ESTAR LIMPIAS YA QUE ES UN UTENSILIO MAS ALCOCINAR
• CUANDO DESCONGELEMOS LOS ALIMENTOS NO DEBEMOS VOLVER A CONGELARLOS
• DEBEMOS COCINAR LOS ALIMENTOS PARA QUITARLES LOS GERMENES
• MANTENER MUY LIMPIA LA COCINA Y EN CONDICIONESDE HIGIENE

INDIQUE TRES PUNTOS IMPORTANTES EN LA PRESENTACION PERSONAL

• EVITAR EL USO DE PRENDAS COMO ANILLOS, PULSERAS. RELOJES, CADENAS Y AROS PORQUE PUEDEN CONTAMINAR LOS ALIMENTOS
•MANTENER SIEMPRE EL UNIFORME ASIGNADO LIMPIO Y NUNCA ESTAR CON ROPA DE CALLE EN EL AREA DE TRABAJO
• Y SIEMPRE QUE LAVEMOS LAS PAREDES, LOS PISOS, LAS OLLAS DEBEMOS UTILIZAR EL DELANTAL PLASTICOQUE PASOS DEBES TENER EN CUENTA AL LAVARTE LAS MANOS

• RESTREGAR HASTA LAS MUÑECAS
• CERRAR EL GRIFO CON UNA TOALLITA LIMPIA DE PAPEL
• LAVARSELAS CON AGUA CALIENTE PORQUEDESINFECTA MEJOR
• DEBES LAVARTELAS POR LA MENOS 10 SEGUNDOS
• MOJARTELAS BIEN ANTES DE UNTARTE JABON
• Y SECARTELAS CON UNA TOALLITA LIMPIA DE PAPEL

COMO DEBES MANTENER EL ASEO EN TUCOCINA

• DEBEMOS MANTENERLA SIEMPRE LIMPIA, LAVAR LAS PAREDES Y CADA RINCONCITO DONDE SE PUEDAN METER LOS HONGOS O ALGO PARECIDO
• ADEMAS DEBEMOS HACER DE ELLA UN LUGAR ACOGEDOR DONDE NOSAGRADE ESTAR Y ENTRAR COCINAR.

QUE DIFERENCIA EXISTE ENTRE EL METODO DE CONSERVACION DE ALIMENTOS POR REFRIGERACION CON EL METODO DE CONGELACION?

• QUE LOS ALIMENTOS REFRIGERADOS SON AQUELLOS...