Agrario

Arboles y arbustos para la producción
animal en el trópico Mexicano

J.C. Ku Vera*, L. Ramírez Avilés*, G. Jiménez Ferrer**,
J.A. Alayón** y L. Ramírez Cancino*

*Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán,
Apdo. Postal 4-116 Itzimná, C.P. 97100 Mérida, Yucatán, México;
Tel. +52 (99) 423200; Fax +52 (99) 42 32 05
Dirección electrónica:kuvera@sureste.com; raviles@tunku.uady.mx

**ECOSUR, Periférico Sur s/n, C.P. 29290 San Cristóbal de las Casas,
Chiapas, México. Tel. +52 (967) 81883
Dirección electrónica: gjimenez@sclc.ecosur.mx

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INTRODUCCIÓN
El desarrollo de los sistemas ganaderos tradicionales extensivos en el trópico mexicano a partir de los años40, se llevó a cabo a costa de la destrucción de grandes extensiones de bosques y selvas para abrir paso al monocultivo de pastos. Esto condujo a una severa reducción de la biodiversidad vegetal y animal. Los sistemas ganaderos extensivos han contribuido poco al desarrollo rural (alimentación, salud, educación); por ejemplo, es precisamente en el sur de México (Chiapas, Oaxaca, Yucatán) donde seobservan los cuadros de desnutrición más severa entre la población rural infantil. La ganancia de peso en los sistemas de producción de rumiantes basados en el monocultivo de pastos es baja; en el sur del estado de Yucatán, la ganancia de peso en toros en crecimiento pastoreando P. maximum durante un año (1995) fue únicamente de 415 g/cabeza/día (J. Ku, resultados no publicados). Resultadossimilares fueron reportados por Jarillo y Ramírez (1997) en el mismo sitio con novillas, encontrando una ganancia de peso promedio de 450 g/cabeza/día a través del año. Entre las diferentes alternativas disponibles para reducir el deterioro ambiental producido por el auge expansionista de la ganadería tradicional extensiva en el trópico mexicano, se tiene la implementación de prácticas de tipoagroforestal (e.g. silvopastoreo), que impulsan la integración de árboles y arbustos con la producción animal y que podrían dar la pauta para el desarrollo de sistemas de producción sustentables que no atenten contra el frágil equilibrio ecológico del trópico mexicano, y que inclusive pudieran mejorar el comportamiento animal (ganancia de peso, producción de leche) sin tener que depender de insumosexternos. En México existen una gran variedad de especies de árboles y arbustivas que tienen potencial para ser incorporadas en los sistemas de producción de rumiantes en el trópico (Topps, 1992; Sotelo, Contreras y Flores, 1995; Toledo et al. 1995; Soto et al., 1997), las cuales podrían introducir elementos de sostenibilidad en los sistemas ganaderos actuales (Enkerlin et al., 1997) al hacerlos menosdependientes de insumos externos (concentrados energéticos y proteicos) que tienen que ser adquiridos a un costo elevado para la finca (Loker, 1994). Por ejemplo, el árbol de B. alicastrum se encuentra presente en una proporción considerable de los patios de las casas en la zona rural y urbana del estado de Yucatán, México, y su uso como forraje de corte está ampliamente difundido desde hace muchosaños. El uso de árboles y arbustos en los sistemas de producción animal tropical tiene varias ventajas entre ellas sus múltiples usos. Pueden ser empleados como cerco vivo (e.g. G. sepium, Jatropha curcas), como sombra (e.g. Enterolobium cyclocarpum, B. alicastrum, etc.), leña, con propósitos ornamentales, etc. El presente trabajo pretende discutir algunos aspectos del valor nutritivo de variasespecies de árboles y arbustos de uso múltiple que tienen potencial para ser empleados en los sistemas de producción de rumiantes en el trópico mexicano.

RESUMEN
Experimentos con ovinos

Se realizaron tres experimentos con borregos Pelibuey de aproximadamente 35 kg de peso vivo fistulados en el rumen con cánulas de plastisol de 7.5 cm de diámetro interno. Los borregos fueron alimentados ad...