Agricola

República Bolivariana De Venezuela
Ministerio Del P.P. Para La Educación SuperiorUniversidad Bolivariana De Venezuela
Tucupido Estado GuáricoIdentificación del Producto
El Ñame es una de varias especies de plantas del género Dioscorea (de la familia Dioscoreacease), nativo a regiones cálidas de amboshemisferios. Este tubérculo tropical cuya parte expuesta es en forma de enredadera, es muy popular en centro y sur América, al igual que en el Caribe, Africa y partes del Asia. Diversas variedades de Ñamese cultivan a través de los trópicos y en parte de las regiones sub-tropicales y templadas. En el África occidental y en Nueva Guinea el de Ñame es uno de los principales cultivos primarios.Aunque el Camote (Sweet Potato) y el Ñame son similares en muchas formas, (y por ello en países como los EE.UU. y Canadá se presta a confusión), estas son plantas de diferentes especies. Existen más de150 especies de Ñames en el mundo, y algunas raíces de Ñames (de variedades diferentes a las que se producen en Panamá) pueden llegar a tener más de 2.25 mts. Y más de 54 kgs.
Dependiendo de lavariedad del Ñame, la parte carnosa puede ser de diferentes tonalidades de blanco, amarillo, púrpura o rosado, y la piel desde blancuzca a chocolate oscuro. La textura de este tubérculo puede variar desuave y húmedo a áspero, seca y harinosa. En nuestro medio el Ñame se presenta por regla general en trozos y se vende por peso

Nombre Científico: Discorea spp

Variedad
Dioscorea spp.,...