Agricultura Autoctona Para E

Proyecto Kiwicha en Argentina (Amaranto) – “Agricultura Autóctona para el desarrollo
humano y social como única alternativa para la lucha contra el hambre en la región Salta – Argentina” (AID N° 8961/CIPSI/ARG)
Eje temático: mesa 3: Ciencia Tecnología y Sociedad.
Paredes, Claudia M. (1), Sato Veronica (2)
(1) Cátedra de Mejoramiento Genético Vegetal. Facultad de Ciencias Agrarias,
UniversidadNacional de Jujuy. claudiaparedes@fca.unju.edu.ar
(2) CIPSI Coordinamento di Iniziative Popolari di Solidarietà Internazionale.
verosato@yahoo.com.ar
Aportes de la cooperación internacional han sido destinados al desarrollo de un
emprendimiento social comunitario que revaloriza estrategias productivas regionales
mediante el rescate de un cultivo autóctono como la kiwicha o amaranto. CIPSI trabajacon
una contraparte argentina como es la delegación regional de Federación Agraria Argentina.
El rol de la FAA, es propugnar el desarrollo de un modelo rural sostenible con inclusión
social. Ambos actores institucionales trabajan para la recuperación del cultivo de amaranto
basándose en los pilares de la capacitación, la promoción social y el aspecto productivo
desde lo agronómico e industrial, todoello con el propósito de cumplir los siguientes
objetivos:
1) Generación de conocimientos, a través de los ensayos de adaptación y evaluación
de rindes de variedades de amaranto en la zona, (Acuerdos de cooperación con Universidad
de Nacional de Jujuy, y Universidad Nacional de Rio Cuarto, Córdoba)
2) Divulgación de aspectos nutricionales del amaranto mediante jornadas de
capacitación ydegustación de alimentos (a cargo de los Agentes Sanitarios del Hospital
Joaquín Castellanos de la ciudad de Güemes Salta)
3) Socialización del manejo de cultivo mediante la distribución de semillas a familias
a las que además se las capacita para su cultivo y aprovechamiento,
4) Desarrollo de un trabajo en red mediante la difusión y seguimiento de familias
productoras realizada por dinamizadores rurales.
5)Consolidación de un espacio social de generación de recursos productivos,
mediante la conformación de una cooperativa de productores de amaranto. Este aspecto
final corona este esfuerzo conjunto, con amplia factibilidad de concreción dado el grado de
avance y la inversión realizada en la planta de procesamiento ubicada en el Parque
Industrial de Güemes, provincia de Salta, sitio base dedesarrollo del presente proyecto.

Motivaciones que impulsan la realización del proyecto La iniciativa comenzó a
implementarse en 2009, a cargo de CIPSI, una entidad dedicada a la cooperación, con sede
en Italia. El compromiso de la entidad CIPSI desde el origen fue vincularse a los interesados
semillas de amaranto y realizar el acompañamiento de su cultivo. Bajo esta idea
actualmente se involucraron 1600familias en el proyecto. Conceptualmente este proyecto
se orientó a aumentar las fuentes de ingresos, el estado nutricional y la inserción social de
1.780 núcleos familiares pobres que viven en los barrios periurbanos de El Cruce, Santa
Teresita, Villa Tranquila, 1º de Mayo y El Zapallar del Departamento de General Güemes en
la Provincia de Salta, Argentina. La definicón de esta población objetofue a partir del
conocimiento de que en dicha área el 60% de la población económicamente activa está
desocupada o subocupada y el ingreso promedio por familia no supera los US$ 300 al año
(aprox. € 220). La mayor parte de las familias recibe subsidios públicos (aprox. US$ 50 por
mes) como complemento del ingreso.
En este sentido comenzaron a planificarse actividades que comprendieron la puesta
enmarcha de una empresa social agrícola para el cultivo de amaranto y la capacitación de
los beneficiarios en las prácticas de la agricultura urbana, focalizada en el cultivo de la
kiwicha asociado a verduras y hortalizas. Los potenciales agricultores recibieron asistencia
con el objetivo de incentivar su espíritu de iniciativa e integrarlos en el desarrollo sustentable
de sus comunidades, además...