Agricultura Del Olivo
Páginas: 40 (9954 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2011
CONSEJERÍA DE AGRICULTURA Y PESCA
El OLIVó g i c o AR ecol
El
OLIV AR
ecológico
EL OLIVAR ECOLÓGICO Guzmán, Gloria I., Foraster, Laia y Sánchez, Juan Luis
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Indice
Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Manejo del suelo. Plan de fertilización . . . . . . . . 7 Manejo de plagas y enfermedades . . . . . . . . . . 35 Productividad del olivarecológico. . . . . . . . . . . 41 Economía del olivar ecológico . . . . . . . . . . . . . . 47 Situación del olivar ecológico en Andalucía. . . . 49 Líneas de ayuda a la olivicultura en Andalucía. . 59 Colección de Manuales Técnicos . . . . . . . . . . . . 61 Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
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Introduccion
La olivicultura ecológica tiene como objetivoproducir aceite virgen extra sin el uso de productos químicos de síntesis (fertilizantes, herbicidas, plaguicidas, etc.). Con ello, pretende garantizar la ausencia de contaminantes en el aceite, la protección de los recursos naturales: suelo, agua, atmósfera, y biodiversidad, y el máximo cuidado de la salud humana. Los olivareros ecológicos han de considerar que el olivar no sólo está formado por losolivos, sino que tienen a su disposición una serie de recursos como son el suelo, las plantas espontáneas, el agua de lluvia, los insectos auxiliares, los residuos del olivar (poda, alpeorujo…), etc. que han de manejar adecuadamente para conseguir aumentos notables en la rentabilidad económica de las explotaciones olivareras sin degradar el ambiente. Además de los recursos propios, el olivareroecológico puede adquirir en el mercado otros fertilizantes orgánicos, enmiendas minerales, plaguicidas de origen natural y otros insumos que le pueda ayudar en la producción. Todo ello está regulado en la normativa europea que rige la producción ecológica (Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y Reglamento (CE) nº889/2008 de la Comisión, de 5 de septiembre de 2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 834/2007).
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El olivar certificado ha de estar sometido a control para que pueda ser vendido posteriormente el aceite obtenido con la denominación de “ecológico”. Para ello, el olivarero ecológico ha de notificar la actividad a cualquiera de las empresa privadasautorizadas de Andalucía1 y someter la empresa al régimen de control. Dichas empresas verifican y garantizan mediante visitas a la explotación olivarera y diversas analíticas que los olivareros han cumplido escrupulosamente la normativa que rige la producción ecológica.
Olivar ecológico de secano a dos pies con cubierta segada
Superados los requisitos de control, el aceite puede ser vendidohaciendo uso de los términos: “en conversión a producción ecológica” a partir del segundo año y como “ecológico” o “ biológico” a partir del tercer año. No obstante, en casos excepcionales este período de tiempo puede ser menor. Este manual pretende ayudar a los productores a realizar un buen manejo de su olivar ecológico, tanto desde el punto de vista técnico, como económico. De forma que seobtengan tanto los beneficios medioambientales, como económicos y de desarrollo rural que la producción ecológica persigue. En el último epígrafe se incluyen las ayudas específicas que la Consejería de Agricultura y Pesca pone a disposición de los olivareros ecológicos para ayudarles en su tarea.
1
Véase página web de la Consejería de Agricultura y Pesca (CAP)(http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/www/portal/PDF_Directos/Directorio_Organismos_de_Co
ntrol_Andalucxa_120407.pdf). También pueden llamar a la Asesoría para la producción ecológica en Andalucía (ASEPEA) de la Secretaría General del Medio Rural y la Producción Ecológica (955 032 578).
5
I. Manejo del Suelo. Plan de fertilizacion
La mayor parte de los olivares andaluces presentan suelos altamente...
El OLIVó g i c o AR ecol
El
OLIV AR
ecológico
EL OLIVAR ECOLÓGICO Guzmán, Gloria I., Foraster, Laia y Sánchez, Juan Luis
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Indice
Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Manejo del suelo. Plan de fertilización . . . . . . . . 7 Manejo de plagas y enfermedades . . . . . . . . . . 35 Productividad del olivarecológico. . . . . . . . . . . 41 Economía del olivar ecológico . . . . . . . . . . . . . . 47 Situación del olivar ecológico en Andalucía. . . . 49 Líneas de ayuda a la olivicultura en Andalucía. . 59 Colección de Manuales Técnicos . . . . . . . . . . . . 61 Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
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Introduccion
La olivicultura ecológica tiene como objetivoproducir aceite virgen extra sin el uso de productos químicos de síntesis (fertilizantes, herbicidas, plaguicidas, etc.). Con ello, pretende garantizar la ausencia de contaminantes en el aceite, la protección de los recursos naturales: suelo, agua, atmósfera, y biodiversidad, y el máximo cuidado de la salud humana. Los olivareros ecológicos han de considerar que el olivar no sólo está formado por losolivos, sino que tienen a su disposición una serie de recursos como son el suelo, las plantas espontáneas, el agua de lluvia, los insectos auxiliares, los residuos del olivar (poda, alpeorujo…), etc. que han de manejar adecuadamente para conseguir aumentos notables en la rentabilidad económica de las explotaciones olivareras sin degradar el ambiente. Además de los recursos propios, el olivareroecológico puede adquirir en el mercado otros fertilizantes orgánicos, enmiendas minerales, plaguicidas de origen natural y otros insumos que le pueda ayudar en la producción. Todo ello está regulado en la normativa europea que rige la producción ecológica (Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y Reglamento (CE) nº889/2008 de la Comisión, de 5 de septiembre de 2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 834/2007).
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El olivar certificado ha de estar sometido a control para que pueda ser vendido posteriormente el aceite obtenido con la denominación de “ecológico”. Para ello, el olivarero ecológico ha de notificar la actividad a cualquiera de las empresa privadasautorizadas de Andalucía1 y someter la empresa al régimen de control. Dichas empresas verifican y garantizan mediante visitas a la explotación olivarera y diversas analíticas que los olivareros han cumplido escrupulosamente la normativa que rige la producción ecológica.
Olivar ecológico de secano a dos pies con cubierta segada
Superados los requisitos de control, el aceite puede ser vendidohaciendo uso de los términos: “en conversión a producción ecológica” a partir del segundo año y como “ecológico” o “ biológico” a partir del tercer año. No obstante, en casos excepcionales este período de tiempo puede ser menor. Este manual pretende ayudar a los productores a realizar un buen manejo de su olivar ecológico, tanto desde el punto de vista técnico, como económico. De forma que seobtengan tanto los beneficios medioambientales, como económicos y de desarrollo rural que la producción ecológica persigue. En el último epígrafe se incluyen las ayudas específicas que la Consejería de Agricultura y Pesca pone a disposición de los olivareros ecológicos para ayudarles en su tarea.
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Véase página web de la Consejería de Agricultura y Pesca (CAP)(http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/www/portal/PDF_Directos/Directorio_Organismos_de_Co
ntrol_Andalucxa_120407.pdf). También pueden llamar a la Asesoría para la producción ecológica en Andalucía (ASEPEA) de la Secretaría General del Medio Rural y la Producción Ecológica (955 032 578).
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I. Manejo del Suelo. Plan de fertilizacion
La mayor parte de los olivares andaluces presentan suelos altamente...
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