Agricultura En Colombia

Colombia es un país en el que cerca del 22 por ciento de la población se dedica a la agricultura, la cual ha sido definida como una de las principales actividades económicas del país, sobre todo en cultivos como café, banano, algodón, arroz, caña de azúcar, maíz, papa, plátano y flores. La agricultura representa el 14 por ciento del Producto Interno Bruto de nuestra economía.

Región caribe:

Enla región caribe está conformada por los departamentos de:
Guajira
Magdalena
Atlántico
Cesar
Bolívar
Sucre
Córdoba

La región caribe al contar con tantos diversos y exóticos climas cuenta con diferentes tipos de agricultura

Agricultura empresarial que es en la que se produce a grande escala se producen:
Cultivos de arroz
Banano
Palma africana
Algodón

Agricultura tradicional
SorgoYuca
Maíz
Gastronomía
En la costa caribe la gastronomía ha recibido la influencia de diferentes corrientes y así es como hoy los platos típicos se nutren de la mezcla de la cultura indígena, europea, negra y también del mestizaje.
Los platos de esta región se basan en pescados de mar y de rio , mariscos , carne de res , pollo y cerdo , y otros productos como la yuca , el plátano , las legumbres ,el maíz , el arroz , leche y sus derivados y frutas nativas .
El plato más popular de la región es el sancocho que se prepara con distintos tipos de carne acompañado siempre de productos como la yuca, plátano y ñame . el arroz es otro de los grandes protagonistas , encontrándose en platos como arroz con coco , arroz de chipichipi , arroz apastelado , arroz con cangrejo o arroz de asadura . Layuca es otro producto de amplia utilización en recetas de sal y de dulce , tales como , bollo de yuca , enyucado ,empanadas y pasteles.
Ingredientes
- Yuca
- Platano verde
- Ñame
- Mazorca
- Ahuyama
- Papa
- Arracacha
- cilantro
- Hueso carnudo de res o puede ser pollo o gallina, o los tres a la vez que se llamaría trifasico
- Un cubito de maggi
Preparación
Coloca una olla con agua, a fuego de leñasuficiente grande como para las personas que van almorzar. También si quieren hacerla en estufa casera se puede, pero en fuego de leña queda mas sabroso.
se pelan todas las verduras, el hueso o el pollo bien lavado, después de media hora de estar calentando el agua se coloca en la olla, diez minutos después se le agregan todas las verduras con la sal y la maggi.
cuando se vea que esta hirbiendonuevamente se empieza a menear con un cucharon de palo para evitar que las verduras se peguen en la olla.
despues de un rato se mira como esta la verdura y el hueso carnudo o pollo. si vez que la verdura y el hueso esta blando enseguida puedes agregarle el cilandro picado y si quieres le puedes sumar una cebolla cabezona roja picadita. Y allí tienes un suculento sancocho costeño bien jalao .
Lobueno del sancocho es tomarlo en su punto acabado de sacar de la olla.

Region andina
La región Andina es la más importante en la economía nacional, la variedad de climas y la riqueza del suelo permite el cultivo de diversos productos agrícolas. Se cultiva: arroz, cacao, algodón, tabaco, ajonjolí, banano, frutales en el piso térmico cálido; café, plátano, caña de azúcar, yuca, frutales en el pisotérmico templado; papa, trigo, cebada, avena, hortalizas en el piso térmico frío; fríjol y maíz en todos los pisos. Riquezas forestales en las selvas del Magdalena Medio.

Debido a la gran variedad de alimentos , se hace necesario subdividir la región andina desde el punto de vista gastronómico :
Antioquia y viejo caldas : bandeja paisa y mazamorra de maíz
Santanderes : pepitoria de chivo ,mondongo , postres de guayaba , bocadillos
Tolima y huila : lechona , tamal , viudo de pescado , envueltos de platano
Altiplano cundiboyacense : ajiaco , cuchuco de trigo , brevas con arequipe , dulce de papayuela , dulce de feioja
Ajiaco
ingredientes
- 3 libras de pechugas de pollo
- 16 tazas de agua
- 4 mazorcas tiernas partidas en trozos
- 2 libras de papa normal peladas y cortadas
- 1 libra...