Agricultura

Descripción del producto
Nombre científico: Allium schoenoprasum.
Nombre común o vulgar: Cebollino, Cebollinos, Ciboulette, Cebollín.
Definición: Hortaliza que pertenece a la familia de lascebollas, su aroma es similar al de la cebolla pero más suave y delicado. No posee bulbos por lo que se consumen sus hojas. Suelen usarse picadas para adorno y como condimento en ensaladas, papas,vegetales cocidos, platos a base de huevo, sopas, carnes, aves, pescados, mariscos, salsas, aderezos y hasta en la tradicional hallaca.
Son una variedad de cebollas sin bulbo disponibles prácticamente todoel año
La planta produce una floración permanente, con escapos de 20 a 30 cm de altura, que sustentan vistosas umbelas de color púrpura que producen numerosas semillas, parecidas a las de cebolla,aunque más pequeñas, y que pueden usarse para establecer el cultivo.
Producción de sus hojas para condimento.
El órgano de consumo de esta especie son sus delgadas hojas, las que presentan undelicado sabor que las hace ser preferidas por los gourmets para darle sabor a numerosos platos.
Su consumo es preferentemente fresco, recién cortado, pero también se le usa cocido y deshidratado.
Eldelicado sabor del cebollín se preserva al congelarse inmediatamente después de cortarla y procesarla. Su color es verde brillante.
CULTIVO DEL CEBOLLIN
Es una especie muy resistente a frío lo que ayudaa su dispersión desde los trópicos hasta zonas sub-árticas.
Gustan de suelos fértiles.
Sembrar cada 3 ó 4 semanas en primavera y verano, a 1 cm de profundidad en hileras con 20 cm de separaciónentre cada una de ellas.
Una vez germinadas, dejar una distancia de 2,5 cm entre ejemplares.
Sembrar a finales del verano para recolectar en primavera y resguarda las cebolletas durante el invierno concampanas de cristal.
Eliminar las malas hierbas con regularidad y riega cuando la planta esté seca.
Sembrar cerca algo de perejil, ya que éste mantiene a alejada a la mosca de la cebolla....