agricultura

CULTIVOS BASICOS GENERARILADES

Los cultivos básicos son los alimentos más comunes en la dieta de las personas. Varían de una región a otra, dependiendo, por lo general, del clima, el tipo desuelo y la topografía. Los cultivos básicos suelen ser tubérculos ricos en almidón -que pueden almacenarse por largos períodos- o granos de cereales.
Identificación
Alrededor del mundo, los cultivosbásicos más importantes incluyen cebada, mandioca, maíz, lentejas, diversos tipos de mijo, avena, papas, arroz, centeno, sorgo, soja, batatas y ñames, además de trigo. Según la región, el cultivo másimportante es el arroz o el maíz, con el trigo en segundo lugar, como el grano favorito para hacer pan. Las papas suelen estar en tercer o cuarto lugar. La mayoría de los cultivos básicos crecen en todoslos continentes, excepto en la Antártida.
Geografía
La cebada es uno de los cultivos básicos más antiguos que figuran dentro de los registros históricos y suele mencionarse muchas veces en laBiblia. No obstante, ha ido perdiendo importancia gradualmente. La mandioca, un tubérculo rico en almidón, similar al ñame, se considera cultivo básico en partes de Asia, África y partes de Sudamérica. Laslentejas son un cultivo básico en la región mediterránea de Europa, Asia y África. El ñame, el mijo y el sorgo son más importantes en Asia y África que en otras partes del mundo.
Importancia
Loscultivos básicos son una buena fuente de calorías, sin grasas ni proteínas en exceso. El arroz y el maíz se comen más comúnmente como grano entero cocido. Los demás granos se muelen para hacer harina ypreparar panes, pastas o copos. El arroz y el maíz también se utilizan del mismo modo. Los tubérculos también se pisan para hacer copos, o pueden transformarse en harina. Muchos cultivos básicossuelen usarse en sopas y estofados.
Aspectos a tener en cuenta
Estos alimentos no proporcionan todas las vitaminas y minerales necesarios para la dieta humana, y las sociedades que se ven forzadas a...