Agricultura

DELOS Revista Desarrollo Local Sostenible DELOS Desarrollo Local Sostenible
Revista Desarrollo Local Sostenible. Grupo Eumed.net y Red Académica Iberoamericana Local Global

Vol 2, Nº 6 www.eumed.net/rev/delos/06

ORIENTACIÓN SOBRE LA AGRICULTURA URBANA: UNA VÍA PARA LA SOSTENIBILIDAD
Msc. Yamila Santana Esponda IPS-IPU: ”Mario Dominguez Regalado. “Sagua la Grande. Villa Clara. Cuba. Msc.Ramiro Renol Ortega Vera IPI. “Ramón Ribalta Martínez.” Sagua La Grande. Villa Clara. Cuba. RESUMEN: El presente trabajo es de gran importancia por los efectos de la crisis económica mundial que ha traído como consecuencia que los países enfrentan una situación de emergencia alimentaria y necesitan ayuda exterior, nos proponemos brindar una orientación acerca de en qué consiste el proyecto de laAgricultura Urbana en nuestro país como opción muy provechosa en las actuales circunstancias de encarecimiento de los precios de alimentos y para producir alimentos en cada metro cuadrado de las ciudades y sus periferias como vía para la sostenibilidad, además esta forma productiva desempeña un rol protagónico en la producción de alimentos. Tiene como objetivo elevar los conocimientos acerca de laAgricultura Urbana como vía para la sostenibilidad en la educación media superior. Se desarrolla en la localidad de Sagua la Grande, provincia Villa Clara. Cuba. PALABRAS CLAVES: Agricultura Urbana, alimento, alimentación, sostenibilidad, crisis económica, emergencia alimentaria, conocimientos, salud. 1. INTRODUCCIÓN Desde épocas remotas el hombre ha utilizado las plantas para satisfacer susprincipales necesidades de alimentación y vivienda, así como para combatir enfermedades, curar heridas, etc. Las plantas son el primer eslabón en la cadena alimentaria de los animales y el hombre. Las plantas verdes son capaces de producir materia orgánica a partir del dióxido de carbono, el agua y con la intervención de la luz solar. Como consecuencia de este proceso de síntesis primaria se generanenormes cantidades de oxígeno que purifican la atmósfera. Cada día se aprecia más el nexo entre la nutrición equilibrada o balanceada y la salud.Los estudios nutricionales han estado dirigidos, durante mucho tiempo, a investigar la relación de los alimentos con los seres vivos. Se han establecido así los requerimientos de nutrientes para el hombre y las enfermedades que se producen por una dietadesequilibrada, ya sea por la ingestión deficiente o excesiva de algunos nutrientes. En los últimos años han surgido nuevos conceptos en el campo de la nutrición humana a partir de las evidencias obtenidas en estudios nutricionales, donde se demuestra que el papel de la dieta va más allá del aporte de los nutrientes indispensables, incluyendo el que desempeñan

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otras sustancias que, sin ser consideradas como nutrientes, ejercen un efecto beneficioso para la salud del hombre al ayudar a prevenir enfermedades o al aumentar la resistencia contra ellas. Los vegetales representan un ejemplo de alimentos con estas características, son particularmente ricos en micronutrientes esenciales, algunos macronutrientes y otras sustancias, que no seconsideran como nutrientes, pero que contribuyen al mantenimiento de la salud. Son numerosos los ejemplos de vegetales que constituyen la base de la alimentación humana: cereales, arroz, granos, caña de azúcar, papa, boniato, yuca, vegetales de hoja, frutas, etc. Las plantas también representan una fuente extraordinaria de materia prima para la industria farmacéutica, tabacalera, textil, alimenticia ymaderera, entre otras. A nivel mundial se han tomado alternativas para la producción de alimentos para contrarrestar los efectos de la crisis económica y ambiental, como por ejemplo, la reina Isabel ll también se ajusta el cinturón ante la crisis económica y, al igual que muchos de sus súbditos, ha reservado una pequeña parcela en los jardines del palacio de Buckingham para el cultivo de verduras y...