agricultura

CONSELLERIA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN

CUADERNOS DE
TECNOLOGÍA AGRARIA

PODA E INJERTO
DEL OLIVO
ARTURO ÍÑIGUEZ MONTERDE
LORENZO SÁNCHEZ RIQUELME
MARIO SIERRA CARRASCOSA

SERIE

O
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AÑO 1999
N.º 2

Edita: GENERALITAT VALENCIANA
Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación

Fotomecánica
Diseño e Impresión: Textos i Imatges, S.A.L.Tel.: 96 313 40 95 Valencia
Depósito Legal: V-4064-1999

-2-

INDICE
5

Poda del Olivo

5

Consideraciones Generales

6

Bases agronómicas de la poda

6

Época de poda

6

Frecuencia e intensidad

7

Clases de poda

7

Poda de formación

9

Poda de formación en plantaciones
intensivas

9

Poda de producción

10

Poda de mantenimiento en plantacionesintensivas

10

Poda de renovación

12

Poda de renovación con cambio de
variedad

12

Regeneración de olivos dañados por
heladas

12

Poda en verde

12

Herramientas de poda

13
13
13
14

Defectos más observados en la poda
A) Poda de Formación
B) Poda de Producción
C) Poda de Renovación

15

El injerto del Olivo

15
15
15
15

Reproducción del olivoDefinición de injerto
Finalidad del injerto
Ramas para sacar injertos

17
17
17
17

Sistemas de injertar. Realización
Injerto de Pua
Injerto de escudete
Injerto de chapa

19

Preparación del patrón

20

Cuidados a los injertos

22

Bibliografía consultada

PODA

DEL

hoja/raíz, y en el primer caso tampoco se puede ser
tan rotundo, pues será necesario realizar algunospinzamientos o aclareos pero sin abusar de la poda.

OLIVO

CONSIDERACIONES GENERALES
La poda, es una operación necesaria para mantener el equilibrio entre la vegetación y la producción en los árboles frutales. Mediante esta operación se modifica la forma natural del árbol, vigorizando o restringiendo el desarrollo del mismo.
La euforia en los últimos años que se está
viviendo con elcultivo del olivo, unida al desconocimiento que el olivicultor tiene de los principios agronómicos en que se fundamenta esta
técnica de cultivo, hace que muchos nuevos olivicultores, estén desconcertados y confundidos,
ya que en cada comarca y para las mismas variedades, se empleen distintos tipos de poda.
Por otra parte nos encontramos, con olivares
“cargados” de madera, que después de podadosaplicando el dicho tan frecuente en el campo, en
el que “cada maestrico tiene su librico”, continúan con la misma madera vieja que ya tenían, mermando la capacidad productiva del olivo.
En cuanto a los olivares abandonados y envejecidos que se está intentando recuperar, las podas de rejuvenecimiento aplicadas, no se hacen
adecuadamente y muchos olivares continúan envejecidos con exceso de madera.(Foto 1)

Es necesario tener un conocimiento de la fisiología del árbol, es decir, del papel que desempeñan los principales órganos del mismo, pues de
no ser así, no es posible percatarse del alcance de
la supresión por la poda de parte de la planta, especialmente en el olivo, dada su larga vida.
Como principios generales hay que tener en
cuenta que la MADERA, es un órgano de sostén
de lasramas y hojas y que solamente necesitamos,
la madera imprescindible para sostener los órganos de crecimiento y producción.
La RAIZ, es el órgano absorbente del agua del
suelo, con los nutrientes disueltos en ella y que
sirve para anclar el árbol al suelo.
La HOJA, es el órgano fundamental donde por
medio de la fotosíntesis, se sintetizan las sustancias que han de nutrir todas las partes delárbol,
por ello, habrá que estar siempre atentos para
conservarlas y mantener una relación normal, entre la cantidad de hojas y raíces del árbol denominada relación HOJA/RAIZ y mantener una relación
óptima, entre cantidad de hoja total y cantidad de
madera, (denominada relación HOJA/MADERA),
que ha de ser lo más alta posible. (Foto 2)

Foto 1. Árbol con poda de renovación inadecuada, con...