Agricultura

Estamos ante uno de los temas más delicados para nuestra salud de los que podemos encontrarnos hoy en día. Los contaminantes agrarios, como su propio nombre indica, son las sustancias que contaminanlos productos agrícolas. En nuestro blog de salud sabemos de la importancia y te contamos los detalles.


Lo que comemos es lo que somos; por lo que si comemos cosas que están contaminadas o enmalas condiciones, los problemas son para nuestro propio organismo. Los contaminantes agrarios constituyen un problema esencial, ya que pueden llegar a producirnos, incluso, un cáncer de hígado, una deenfermedades más peligrosas.
Una de las sustancias que más nos afecta y que podemos considerar como un contaminante agrario común, es la aflatoxina. Posiblemente no habrás oído hablar de ella, pero silo has hecho sabrás de la importancia que tiene. Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por diversas especies de hongos, son tóxicas y carcinogenéticas para los animales, y por supuesto, para loshumanos. Es decir, las aflatoxinas son una especie de hongos tóxicos.

Los cultivos más afectados por las aflatoxinas son los cereales, especias y los frutos secos. Además, puede aparecer en laleche. Por cierto, el propio Sadam Huseim consideró la aflatoxina como un arma biológica.

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), la cantidad de aflatoxinas que se pueden encontrar en losalimentos para que puedan ser consumidos, es de 15 ppm (partes por millón), pero en España esta cantidad es de 10 ppm para alimentos consumidos por adultos y 5 ppm para niños.
Hay que distinguir lasaflatoxinas de otros contaminantes agrarios, como pueden ser los pesticidas. Es muy importante saber diferenciarlos. Insisto, las aflatoxinas son hongos, por tanto son naturales, en cambio, lospesticidas son productos químicos que se echan en la cosecha, de forma artificial. Lo que ambos comparten es su acción negativa para nuestro organismo. Una alternativa pueden ser los productos funcionales....