Agricultura

La agricultura
Prehispánico:
Loa mayas crearon sistemas de agricultura intensiva como los campos levantados, las terrazas agrícolas y las huertas frutales. Inventaron también ingeniosos sistemas de captación y almacenamiento de agua pluvial como los canales, las aguadas y los chultunes o depósitos subterráneos.
Colonial:
Con la llegada de los españoles en Campeche se cultivaban el trigo,el cacao, la jicama y el maíz.
Actual:
La superficie agrícola sembrada en el período 1996/97, fue de 199,934 hectáreas de las cuales el 90.5% se utilizó en la siembra de cultivos cíclicos y el 9.5% a cultivos perennes; de ese total se cosechó el 86.28%. Por lo que respecta al Volúmen de producción, entre los cultivos cíclicos, el maíz grano obtuvo 189,481 toneladas; el arroz palay 52,206toneladas y el sorgo 10,678. Otros productos que destacan por su producción son el chile jalapeño con 34,185 toneladas y la sandía con 18,322; en relación con los cultivos denominados perennes, la caña de azúcar tuvo un Volúmen de 361,303 toneladas. Entre los frutales sobresalen los cítricos que contribuyeron con 49,376 toneladas y el mango con 32,561 toneladas.El valor total de la producción sumó 673millones de pesos, correspondiendo el 65% al valor de los cultivos cíclicos y el 34.5% restantes a los perennes.
El sector agrícola de Campeche se caracteriza por la producción de chicozapote, semilla de calabaza y arroz palay, siendo el principal productor de estos cultivos a nivel nacional. También se cultivan frutas tropicales como naranja, limón, papaya, mango de manila, caña de azúcar, sandía,guanábana y almendra.
LA PESCA
Prehispánica:
En la época prehispánica los mayas ubicados en la costa utilizavan la costa para cazar algunos peces y aprovecharlos
Colonial:
En la época colonial con la llegada de los españoles los mayas intercambiaban su pesca con los españoles a cambio de cosas
Actual:
A mediados del siglo XIX se hizo el primer recuento de la riqueza pesquera en aguascampechanas, de especies cuyo alto valor todavía no se descubría y otras que se han extinguido. Los investigadores señalaron la existencia del lobo o puerco marino en isla Arena; y del lagarto, caimán o cocodrilo que tenía su asiento principal en el río Champotón. Afirmaron que peces innumerables, de especies no clasificadas, "hacían imposible el hambre". Citaron el "zaque", pequeña sardineja, elbucay, el pejepluma, el corcovado, el roncador, el pámpano, el robalo, el esmedregal (pez que "no sólo cubre la mesa de los ricos, sino que sirve también de inextinguible materia a las salazones del pescador"), el cazón, la lisa, el sierra y la tortuga, siendo la de carey muy notable en la laguna de Términos. Igualmente que había en abundancia de ostión, cangrejo, jaiba, caracol, calamar y langosta.En 1895, al realizar otra evaluación, Alfonso Luis Velasco contó: peces como bonito, anguila, bagre, bobo o perca negra, caballito de mar, cabrilla, curvina, dorado, mantarraya, mero, mojarra, peje espada, raya, sabalote, esturión, tintorera y trucha; crustáceos como asela, branquipo, camarón, camaroncillo, cochinita y charal de mar; moluscos como almeja, argonauta bucarda y pulpo; y por supuestoel peje lagarto en el río Palizada.
Todos estos elementos demuestran la antigua fama de la riqueza de la sonda de Campeche; pero su explotación comercial tardó más de un siglo, pues alcanzó su máximo desarrollo entre 1977 y 1982. Después sus índices descendieron radicalmente por la crisis económica, entre otras razones.
Las costas campechanas siempre se han caracterizado por su riqueza yvariedad de productos pesqueros. La población posee una verdadera tradición, tanto en lo relacionado con la captura de especies como en la preparación para su consumo. Cuando el conquistador español arribó a tierras campechanas se encontró con actividades pesqueras organizadas y hasta con una deidad de la pesca, que era adorada por los moradores de la región en un islote frente a Champotón.
LA...