Agricultura

Lprocesos de evolución social han sido planteados frecuentemente en términos de un gradual descubrimiento de nuevos recursos de alimentación. Se asume que durante los períodos más antiguos lapoblación vivía de la cacería. Luego, los indígenas habrían �descubierto� alimentos como el maíz, la yuca y la papa, tras un lento proceso de experimentación y observación de la naturaleza.Este desarrollo se habría dado gracias a un enriquecimiento de tipo intelectual y habría tenido una serie de consecuencias sociales importantes: Primero, las sociedades habrían crecido, no sóloen términos de bagaje cultural, sino en tamaño y complejidad social. Segundo, las sociedades humanas van aprendiendo a dominar la naturaleza. En otras palabras, a medida que los cazadoresconocieron plantas más productivas y nutritivas, se desarrollaron generaciones cada vez más sanas, las cuales tuvieron la capacidad de disponer cada vez de más tiempo para dedicarse a actividadesdistintas a la producción directa de alimentos: entre ellas las artes y la vida espiritual. En otras palabras la agricultura se constituyó en la base que dio paso a la �civilización�.
EnColombia se plantea que tras milenios de vida basada en la caza y en la recolección, algunos grupos de la costa atlántica �descubrieron� la agricultura hace unos 5000 años, en el períodoFormativo. Luego, por las ventajas propias de la agricultura, ésta se habría difundido al resto del país e incluso al resto del continente. En las regiones de Colombia distintas a la costa, la idea decultivar plantas habría sido el resultado de algún tipo de contacto con los pueblos que tuvieron la idea original de vivir del cultivo de plantas.
La agricultura fue actividad absorbentepara los Chibchas y llegaron a ser expertísimos en ella. Del maíz obtenían los más variados alimentos como la mazamorra, los bollos, la arepa y mediante el proceso de fermentación, la chicha.