Agro Industria Azucarera Tuman

PASAPERA CORDOVA GHINNY
05/11/2012


EMPRESA AGROINDUSTRIAL TUMÁN S.A.A.

“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad”

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

CURSO :
Procesos Industriales y Tecnologías Limpias

CICLO :VIII

DOCENTE :
Ing. Bazán Tántalean Liliana

RESPONSABLE :
Pasapera Córdova, Ghinny

Jaén – 2012

I. INTRODUCCION

El siguiente trabajo tiene como finalidad reconocer, identificar el proceso de Elaboración del Azúcar ya estudiadas en clase. La hora de llegada a la Empresa fue a las 8.40 am para obtener los cascos y así dirigirse al lugar de producción.
Laindustria azucarera en el Perú es una de las actividades más gravitantes en la economía nacional, por su contribución al producto agrícola e industrial y por la generación de empleo. Hasta antes de su expropiación y conversión al modelo cooperativista, la industria azucarera peruana era líder a nivel latinoamericano; sin embargo, dicha posición se perdió como resultado del desmanejo de las empresasazucareras en el largo lapso que operaron como empresas asociativas.

Finalmente, se presentan las conclusiones obtenidas, las recomendaciones respectivas, y la bibliografía y anexos.

II. OBJETIVOS

* Reconocer el diagrama de cada proceso de la elaboración del azúcar
* Identificar las maquinarias empleadas en dicho proceso

III. MATERIALES

* Cámara
* Cascos
*Libreto de apuntes
* Zapatillas

III. MARCO TEORICO

CHICLAYO 
La Ciudad de Chiclayo es capital y puerta de entrada a la Región Lambayeque, en el Perú. Fue elevada a la categoría de ciudad capital de esta región el 18 de abril de 1835.
Esta ciudad es llamada también la "Capital de la Amistad".

VIAS DE ACCESO
* Terrestre: Lima - Chiclayo (770 Km) utilizando la CarreteraPanamericana Norte con una duración de 10 horas aprox. en auto.
* Aérea: Existen vuelos diarios desde la ciudad de Lima (1 h aprox.).
Si usted llega a la ciudad por vía terrestre, encontrará que los terminales de ómnibus están ubicados muy cerca del centro de la ciudad. Si lo hace en auto le será muy fácil llegar al centro donde se concentra el comercio y sus habitantes. Chiclayo está ubicado a770 Km. al norte de Lima y a 509 Km. al sur de la frontera con el Ecuador.
TUMAN
El Distrito de Tumán es uno de los 20 distritos de la Provincia de Chiclayo, ubicada en el Departamento de Lambayeque, perteneciente a la Región Lambayeque, Perú.
UBICACION
Ubicada a 17 Km. de la ciudad de Chiclayo (Capital de la Amistad), su territorio está conformado principalmente por terrenos cultivados con cañade Azúcar de propiedad de la Empresa Agroindustrial Tumán S.A.A. que cuenta con una extensión territorial de 11,723.03 Has. de las cuales más de 8,000 están dedicados al cultivo de la caña de azúcar; esta en el Centro del Valle Chancay - Lambayeque.

REFERENCIAS HISTORICAS
La Hacienda "Negociación - Tumán S.A." fue adjudicada a sus trabajadores el 24 de Junio de 1,970 mediante la firma delcontrato de Compra-Venta Nº 3196 por el valor de S/. 472'044,945.00 pagaderos en 20 años, constituyéndose desde ese entonces la COOPERATIVA AGRARIA DE PRODUCCIÓN TUMÁN.
Su principal producto es el azúcar de caña cuya calidad es la de mayor reconocimiento en el Perú y el Mundo. En la producción nacional Tumán ocupa el 1er lugar, gracias al esfuerzo de su Staff Técnico y trabajadores en general.
ELNOMBRE DE TUMAN.- Se plantea que el nombre de Tumán tenga origen en la lengua Yunca. Una composición de las siguientes palabras o voces: TUNE: Cementerio o lugar. del descanso;
AN: Casa u hogar "El lugar de descanso de los muertos"
TUMI: Cuchillo
AN: Hogar: “El valle o el hogar del cuchillo”
La zona de Tumán está dentro de la influencia de las culturas Mochica-Chimú y de la antigua cultura...