Agro industria: Espárrago

PRODUCTO DE LA AGROINDUSTRIA (ESPÁRRAGOS)

Septiembre, 2013





INDICE
1. Introducción
2. El espárrago
2.1. Temporada
2.2. Cosecha y Comercialización
3. Mercado de espárragos en España
2.1. Introducción
2.2. Importaciones de espárragos en conserva
2.3. Importaciones de espárragos frescos o refrigerados
2.4. Importaciones de espárragos congelados
2.5. Situación de los espárragosperuanos
4. Exportaciones de espárragos amenaza el agua de Ica
4.1. El boom del espárrago
4.2. Disputa del agua. ¿Agro exportación o consumo humano?
4.3. Huella hídrica de la agro exportación
5. Análisis foda del espárrago
6. Empresas peruanas que han exportado más espárrago
7. Comer espárragos ayuda a evitar la resaca
8. Se instalarían 1800 has de espárragos antes de final de año
9.Conclusiones
10. Recomendaciones
11. Bibliografía
12. Anexos


1. INTRODUCCIÓN
El Perú es un país mega diverso que cuenta con 84 zonas de las 104 reconocidas en el mundo. Ello y la diversidad de sus pisos ecológicos, le da la ventaja de poder cultivar prácticamente cualquier producto y durante todo el año.
El Perú posee cerca de 8 millones de hectáreas con capacidad para cultivosagrícolas, 17.9 millones de hectáreas destinadas para pastos y 48.7 millones de hectáreas aptas para la producción forestal. Durante el 2004 las exportaciones llegaron a US. $ 12 434,9 millones, el nivel más alto alcanzado en la historia económica del país. Asimismo, las exportaciones se expandieron en un impresionante 37,8% respecto del año previo.
En la actualidad el Perú es el primer país exportadorde espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocido mundialmente por la calidad de su producto.
Las preguntas son cómo ha logrado esta industria alcanzar estos niveles de éxito en un mercado globalizado, cada vez más exigente y competitivo y cuáles son los elementos de éxito y los factores de cambio que hanposibilitado establecer una industria sostenida con notable impacto en la economía peruana, generadora de empleo y divisas.
Los esfuerzos más importantes en la atención de los problemas de la cadena agro productiva del espárrago han sido orientados al establecimiento de los mecanismos de cooperación, incentivados por el Gobierno y la iniciativa privada. Fue así como se conformaron las dos organizacionesmás importantes del sector esparraguero: el Instituto Peruano del Espárrago y Frío Aéreo Asociación Civil.
Actualmente estas organizaciones facilitan la unión de los esfuerzos de los productores y exportadores con las instituciones públicas. Las investigaciones, la transferencia de tecnología, los estudios de mercado y la promoción comercial, la atención a la sanidad y la promoción de la calidad,entre otras actividades, son realizadas por estas organizaciones con el apoyo del Estado.

Todos los factores de cambio asociados al éxito del espárrago peruano han promovido la alianza público privada, la asociatividad, las inversiones de capital, la introducción de moderna tecnología y el aseguramiento de la calidad se sostienen en el liderazgo tanto a nivel del sector privado y sectorpúblico.
Este liderazgo de los empresarios agrarios y el identificado en el sector público han permitido establecer mecanismos de concertación entre productores, industriales, agro exportadores y el Gobierno, orientados a asegurar productividad, calidad y rentabilidad, así como a establecer mecanismos de concertación para la identificación y la solución de los principales problemas que afectan laexportación del espárrago.
El liderazgo de una política de promoción de exportaciones que incentiva y apoya la asociatividad promueve la competitividad en la calidad y la mejora continua de las empresas, la favoreciendo su capacidad de respuesta dinámica de cambios del mercado internacional.

2. EL ESPÁRRAGO
El Espárrago se ha convertido en el principal producto agrícola de mayor valor de...