AGRO

Banco Interamericano
de Desarrollo

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Documento Técnico

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El Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de
TecnologíaAgrícola (PROMOSTA), dependiente de La Dirección de
Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA), institución oficial semiautónoma de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, que desarrolla,
promueve y facilita la investigación y transferencia de tecnología, con el fin

Contenido
Ángel Daniel Casaca, Consultor individual, Ingeniero Agrónomo
Zootecnista, egresado de la Escuela Centroamericana deAgricultura
y Ganadería de Costa Rica, ECAG.
Email: angel_casaca@yahoo.com
Asesor de Empresas Pecuarias, Instructor Técnico Agrícola,
Coordinador de Proyectos de Desarrollo Rural.

de contribuir al incremento de la producción y productividad de la actividad
agropecuaria en el país, pone a disposición la recopilación de información
técnico-agrícola en el Documento Guías Tecnológicas deFrutas y
Vegetales, con información básica, producto del intercambio realizado con

Revisión, Validación y Diseño
Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA
Roberto Arellano Donaire, Gerente del PROMOSTA
Secretario de Agricultura y Ganadería, SAG
Mariano Jiménez Talavera

Instituciones Especializadas que generan tecnologías agropecuarias y dela
experiencia acumulada por personal técnico en las ciencias del agro,
empresarios y productores lideres y de bibliografía consultada.

El Documento Guías Tecnológicas de Frutas y Vegetales, ha sido
producido con el propósito de hacerlo accesible a los diferentes actores de

Director Ejecutivo de La DICTA
Selim Flores
Gerente del PROMOSTA
Roberto Arellano Donaire
Redacción,Correcciones y fotografía
Elena Sierra, Técnico Supervisor, PROMOSTA
Julia Cruz, Técnico Analista de Proyectos, DICTA
Ángel Daniel Casaca, Consultor individual.

la actividad agrícola, a estudiantes y profesionales, de tal manera que
constituya una herramienta de investigación, aprendizaje y adopción de

NÚMERO DE EJEMPLARES 2,000
(1,000 de frutas y 1,000 de vegetales)

tecnologías; como un aporteal proceso de desarrollo tecnológico
agropecuario de nuestro país.

PROYECTO DE MODERNIZACION DE LOS SERVICIOS DE
TECNOLOGIA AGRICOLA,
PROMOSTA.
Abril, 2005.

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El Chile Picante (Capsicum frutescens) es originario de las regiones
tropicales y subtropicales de Centro y Sur América. Se consideraa México
y a Guatemala como las primeras áreas de desarrollo de la especie. Ahora se
le encuentra cultivado en otras partes del mundo como China, Japón, Corea
del Sur, Corea del Norte, Indonesia, Pakistán, Hungría, Sri Lanka, India,
Estados Unidos, España, Uganda y Nigeria, hace muchos años fue
introducido a Honduras desde los Estados Unidos de América. En la
actualidad existen unas 1,000manzanas de este cultivo sembradas en todo
el país.
El sabor picante de las variedades fuertes se debe a un producto fenólico
volátil llamado capsicina, encontrándose en el sistema vascular y en los
tejidos de la placenta del fruto. Este carácter es controlado por un factor
genético dominante y es preciso cultivarlo aislado, para que las variedades
dulces no sean polinizadas por las variedadespicantes ya que el resultado
de este cruzamiento dará variedades picantes.
Como cultivo es una buena alternativa para el productor, pues tiene
mercado seguro todo el año y un precio atractivo.
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Familia: Solanáceas
Nombre Científico: Capsicum frutescens
Tipo...