Agroalimentaria

República Bolivariana De Venezuela
Ministerio Del Poder Popular Para La Educación
IUTEP
Fundación Misión Sucre
PNF Agroalimentaria
Aldea Universitaria ETC
Piritu Estado Portuguesa

ELABORACIÓN DE ENCURTIDOS CASEROS DIRIGIDO A LOS HABITANTES A LA COMUNIDAD BARRIO NUEVO PIRITU MUNICIPIO ESTELLER ESTADO PORTUGUESA AÑO 2010 - 2011

Triunfadores:Marques Parada
Nestora Crespo
Deyanira Fernández

Tutora: Yasenia Villamizar
Octubre, 2010






República Bolivariana De Venezuela
Universidad Bolivariana De Venezuela
I.U.T.E.P. Misión Sucre
Piritu Estado Portuguesa


ELABORACIÓN DE ENCURTIDOS CASEROS DIRIGIDO A LA COMUNIDAD BARRIO NUEVO PIRITU MUNICIPIO ESTELLER ESTADO PORTUGUESAAÑO 2010 - 2011

Autores: Marques Parada
Nestora Crespo
Deyanira Fernández
Tutora: Yasenia Villamizar
Octubre 2010
Resumen
El presente trabajo de investigación y elaboración de encurtidos caseros, que se llevo a cabo en NuevoPiritu Callejón Páez casa 101 del Municipio Esteller del Estado Portuguesa, enmarcado en la metodología de investigación-acción participativa, bajo la línea de investigación de un Proyecto Productivo Agrícola Vegetal bajo el Modelo Socialista Bolivariana. Se inicio realizando un diagnóstico en el ambiente de la comunidad y la necesidad de elaborar un producto casero de un bajo precio, fácil deobtenerlos, con la descripción del problema, las causas y consecuencias, diagnóstico participativo, los objetivos general y específicos, la meta, el plan de elaboración del producto, se resalto las características mas importantes de la producción a la venta, el mercado y la comercialización, todas con una modalidad cuantitativas y cualitativa, en tal sentido la recolección de las hortalizas y verduraspara la elaboración de encurtidos caseros , para promover el bienestar de los consumidores, solventar los altos costos y evitar el acaparamiento de este producto. Posteriormente, se aplico una evaluación, para medir la efectividad de las actividades planificadas, concluyendo con la importancia de conocer nuevas alternativas que se aplicaran en distintas comidas y tener en cuenta el uso parahacer llegar esta información de los compradores, logrando que ellos tenga nueva opción para utilizarlos, evitar utilizar productos que poseen químicos que dañan la salud.




INTRODUCCIÓN
La presente investigación tiene como finalidad la importancia sobre las hortalizas y verduras las cuales son utilizadas en la alimentación diaria de los venezolanos.Así como también la elaboración de encurtidos las industria para satisfacer las necesidades del venezolano que deben ser comprada en el comercio.
Por esta razón nosotros decidimos nuestro trabajo de investigación elaboración de encurtidos caseros para buscar nuevas alternativas de economía y proceso de enseñanzas para los habitantes de la comunidad de barrio nuevo ya quetrabajamos con las siguientes hortalizas y verduras: cebolla, zanahoria, pepino, coliflor, vainitas, calabacín, pimentón. Para elaborar el encurtido caseros.
Como las prácticas y procedimientos en la elaboración de este producto los habitantes preparan sus mismos encurtidos para la época decembrina para la preparación de las hallacas que le dan un gusto diferente ya que es una recetamuy sencilla.


DESCRIPCION DEL PROBLEMA
Las hortalizas y verduras han constituido la base material de un sistema de producción que fue denominada agricultura intensiva de subsistemas la creación de este sistema fue en épocas prehistóricas. La horticultura y el cultivo se practica al nivel mundial como en elvina, México.
Así mismo es mas utilizadas en la preparación de encurtidos...