Agroalimentaria

Familia: Umbelíferas.
Nombre científico: Daucus carota L.
Origen: Europa y Asia.
Planta: bianual. Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz. Después de un período dedescanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estación de crecimiento.
Sistema radicular: raíz napiforme, de forma y color variables. Tiene función almacenadora, ytambién presenta numerosas raíces secundarias que sirven como órganos de absorción. Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien definidas: una exterior, constituida principalmentepor el floema secundario y otra exterior formada por el xilema y la médula. Las zanahorias más aceptadas son las que presentan gran proporción de corteza exterior, ya que el xilema es generalmenteleñosos y sin sabor.
Flores: de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta,con predominio de polinización cruzada como consecuencia de mecanismos deprotandria.
Semillas: semillas pequeñas de color verde oscuro y con dos caras asimétricas, una plana y otra convexa, provista en sus extremos de unos aguijones curvados. El peso de 1.000 semillas es deunos 0.70 g y su capacidad germinativa media de tres años.

Familia: Liliaceae.Nombre científico: Allium cepa L.Planta: bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da lugar pordebajo a numerosas raíces y encima a hojas, cuya base carnosa e hinchada constituye el bulbo.Bulbo: está formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reservade sustancias nutritivas necesarias para la alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La sección longitudinal muestra uneje caulinar llamado corma, siendo cónico y provisto en la base de raíces fasciculadas.Sistema radicular: es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo las raíces blancas, espesas y simples.Tallo:...