Agroalimentaria

Los sistemas de producción agropecuaria
Son sistemas de producción basados en elementos biológicos. Por ejemplo, la SILVICULTURA (explotación de la madera de los árboles), la AGRICULTURA (explotación de vegetales), la GANADERÍA (explotación de ganado), la CUNICULTURA (explotación de conejos), la APICULTURA (explotación de abejas), la FRUTICULTURA (extracción de frutos de los árboles), laPISCICULTURA (cría y explotación comercial de peces), la SERISICULTURA (cría de gusanos de seda), la AVICULTURA, etc. Utilizan los recursos de la naturaleza optimizando su producción con destino a la actividad humana. Bien desarrollados deben ser sustentables, no contaminantes, con bajo consumo de materia o energía.
En la agricultura tradicional desde tiempos remotos el hombre ha diseñado y manejado suspropios sistemas agrarios con la finalidad de hacer uso eficiente de los recursos naturales y evitar la degradación de estos, otro de los objetivos fundamentales de estas tecnologías era la obtención de una mayor cantidad y diversidad de alimentos.
El estudio de los sistemas agrarios es importante ya que abarca en su totalidad diferentes niveles entre los cuales tenemos el sistema agrariopropiamente dicho que gira en torno a los beneficios de la mi crocuenca, el nivel 2 de sistemas de producci ón que se integra a nivel de finca, el nivel 3 de sistema de cultivo que es aplicable en diferentes parcelas y por último se incluye el nivel 4 de sistema de crianza que se desarrolla en función del rebaño.
El sistema de producción se conforma por la integración de los sistemas de cultivo y decrianza y por las actividades no agropecuarias. Desde el punto de vista de nuestra carrera de ingeniería agronómica es imprescindible conocer estos enfoques por la razón de que en todo trabajo de diagnostico de sistemas agrarios se requiere a más de lo mencionado otros abordajes como zonificaci ón del área de estudio, periodización, diagramas umbrotérmico, transecto, etc.
Ciclo de Producción
Serefiere al período que se extiende desde la ideación del producto/servicio, hasta su puesta en el mercado, el ciclo de producción define el período en el cual, la empresa (como unidad de producción), mide sus costos e ingresos, no existe una respuesta única sobre la duración el ciclo de producción, pues con frecuencia hay varias posibilidades respecto a su duración.
Un ciclo de producción de 12meses, por ejemplo, se refiere a un único ciclo por año. Sin embargo, algunas actividades de producción continua (por ejemplo, una fábrica de metal o un taller de prendas de vestir) se adaptan mejor al uso de ciclos de producción más cortos, pues sus gastos e ingresos por lo general se expresan en una base semanal o mensual (salarios del personal, electricidad, pago a los proveedores, etc.), por loque pueden tener doce ciclos de un mes cada uno, o 52 ciclos de una semana.
Por otro lado, una planta agroindustrial puede tener 7 ciclos de un mes por año, dado que, por la naturaleza de su actividad productiva, no operan durante los 5 meses restantes del año. Para el maíz, por ejemplo, puede haber un ciclo de producción anual que dura 4 meses. Mientras que para el tomate, puede haber dosciclos de producción anuales cada uno con una duración de 3 meses.
En la medida que aumenta la competitividad en un mercado caracterizado por un exceso de oferta respecto a la demanda, el recurso a la diferenciación, se transforma en una estrategia empresarial. En este contexto, para poder afrontar con éxito las nuevas exigencias, las empresas y sus organizaciones, necesitarán readecuar el cicloproductivo de sus productos/servicios, tanto a nivel interno como en su entorno inmediato, a través de:
1 – Una organización de la producción, que acorte los tiempos de producción (sustituyendo por ejemplo las tradicionales cadenas de ensamblaje, sistemas de fabricación y ensamblaje), para responder así con prontitud a los cambios en la demanda y gestión logística de las existencias en depósito...