AGROCADENAS
Páginas: 8 (1781 palabras)
Publicado: 1 de junio de 2013
1. Estudios para el desarrollo de tecnologías para el uso y aprovechamiento de lacto suero y otros subproductos.
Dentro de las demandas de la cadena láctea es de gran importancia el aprovechamiento de los subproductos ya que aumenta la rentabilidad de los pequeños y grandes productores en donde la innovación hace que la agrocadena sea más competitiva frente a otras cadenas del sectoragropecuario, Teniendo en cuenta que el lacto suero es el 80 -90% del volumen total de la leche que contiene el 55% de lactosa, minerales, sales y proteínas de alto valor nutricional. Es una excelente materia prima en la obtención de diversos productos a nivel tecnológico como son productos de panadería, quesos, arequipe, bebidas fermentadas en donde la mayoría de los pequeños productores desconocen elaprovechamiento de estos.
Se debe realizar mayor investigación de las propiedades de los derivados de lácteos y de esta forma poder tener un mayor aprovechamiento de estos, de igual forma la capacitación de los productores para obtener productos inocuos
2. Diseño de estrategias para disminuir la informalidad y mejorar las condiciones de comercialización, conservación y transporte de lecheteniendo en cuenta aspectos socioeconómicos.
La comercialización de la leche es un factor que evidencia que faltan oportunidades para los pequeños productores, que no tienen la oportunidad de ofrecer sus productos a un distribuidor directo, por esta razón prefieren vender la leche a bajo costo obteniendo menor ganancia, vendiendo sus productos directamente al consumidor.
Para obtenerproductos de alta calidad e inocuos se tendría que manejar la una cadena de frio que permita la conservación de la leche y de esta forma mejorar la comercialización.
3. Mejoramiento de la rentabilidad en la producción de sólidos útiles de leche por hectárea/año, y aumento de las cantidades producidas.
Implementación de estrategias y tecnologías (nutricionales, manejo genético, sanitario, etc.) quepermitan aumentar la rentabilidad en la producción de sólidos útiles (proteína y grasa) por Ha/año (aumento del volumen/Ha y aumento en la concentración de sólidos en leche) y disminuir sus costos de producción, a niveles competitivos internacionalmente.
Para aumentar la cantidad de sólidos totales es conveniente implementar dietas que proporcionen los requerimientos nutricionalesadecuados, e implementar nuevas alternativas de alimentación que ayuden a mejorar la calidad de la leche, también de gran importancia manejar animales con buena habilidad lechera.de igual manera implementar plan sanitario que garantice estricto donde se aíslen los diversos patógenos que pueden afectar la leche
4. Mejoramiento de la calidad microbiológica, sanitaria y la inocuidad de la leche yproductos lácteos.
Es importante considerar el tiempo de retiro de los medicamentos que se suministran a los animales, ya que esto disminuye la calidad de la leche y directamente afecta al consumidor al presentar residuos, dentro de los puntos que influyen considerablemente es el factor alimenticio que aumentan algunos de los factores de contaminación de los mismos al suministrarle pastos o alimentosque puedan alterar la leche.
5. Desarrollo e implementación de buenas prácticas con énfasis en bienestar animal para el mejoramiento en la producción de leche.
Es de gran importancia el bienestar animal en cuanto la producción de leche ya que el animal al encontrarse en buenas condiciones físicas y mentales, hace que se eleve el pico de producción, de esta manera aumenta la rentabilidadde la agrocadena, el buen manejo en las diferentes etapas de la producción hacen que mejore la calidad de leche y disminuye los índices de estrés.
CADENA DOBLE PROPÓSITO
1. Desarrollo de estrategias eficientes para el manejo del recurso hídrico en los sistemas ganaderos de carne, leche y doble propósito. (EN CONSTRUCCIÓN)
Al tener un manejo adecuado de las fuentes hídricas de la...
Dentro de las demandas de la cadena láctea es de gran importancia el aprovechamiento de los subproductos ya que aumenta la rentabilidad de los pequeños y grandes productores en donde la innovación hace que la agrocadena sea más competitiva frente a otras cadenas del sectoragropecuario, Teniendo en cuenta que el lacto suero es el 80 -90% del volumen total de la leche que contiene el 55% de lactosa, minerales, sales y proteínas de alto valor nutricional. Es una excelente materia prima en la obtención de diversos productos a nivel tecnológico como son productos de panadería, quesos, arequipe, bebidas fermentadas en donde la mayoría de los pequeños productores desconocen elaprovechamiento de estos.
Se debe realizar mayor investigación de las propiedades de los derivados de lácteos y de esta forma poder tener un mayor aprovechamiento de estos, de igual forma la capacitación de los productores para obtener productos inocuos
2. Diseño de estrategias para disminuir la informalidad y mejorar las condiciones de comercialización, conservación y transporte de lecheteniendo en cuenta aspectos socioeconómicos.
La comercialización de la leche es un factor que evidencia que faltan oportunidades para los pequeños productores, que no tienen la oportunidad de ofrecer sus productos a un distribuidor directo, por esta razón prefieren vender la leche a bajo costo obteniendo menor ganancia, vendiendo sus productos directamente al consumidor.
Para obtenerproductos de alta calidad e inocuos se tendría que manejar la una cadena de frio que permita la conservación de la leche y de esta forma mejorar la comercialización.
3. Mejoramiento de la rentabilidad en la producción de sólidos útiles de leche por hectárea/año, y aumento de las cantidades producidas.
Implementación de estrategias y tecnologías (nutricionales, manejo genético, sanitario, etc.) quepermitan aumentar la rentabilidad en la producción de sólidos útiles (proteína y grasa) por Ha/año (aumento del volumen/Ha y aumento en la concentración de sólidos en leche) y disminuir sus costos de producción, a niveles competitivos internacionalmente.
Para aumentar la cantidad de sólidos totales es conveniente implementar dietas que proporcionen los requerimientos nutricionalesadecuados, e implementar nuevas alternativas de alimentación que ayuden a mejorar la calidad de la leche, también de gran importancia manejar animales con buena habilidad lechera.de igual manera implementar plan sanitario que garantice estricto donde se aíslen los diversos patógenos que pueden afectar la leche
4. Mejoramiento de la calidad microbiológica, sanitaria y la inocuidad de la leche yproductos lácteos.
Es importante considerar el tiempo de retiro de los medicamentos que se suministran a los animales, ya que esto disminuye la calidad de la leche y directamente afecta al consumidor al presentar residuos, dentro de los puntos que influyen considerablemente es el factor alimenticio que aumentan algunos de los factores de contaminación de los mismos al suministrarle pastos o alimentosque puedan alterar la leche.
5. Desarrollo e implementación de buenas prácticas con énfasis en bienestar animal para el mejoramiento en la producción de leche.
Es de gran importancia el bienestar animal en cuanto la producción de leche ya que el animal al encontrarse en buenas condiciones físicas y mentales, hace que se eleve el pico de producción, de esta manera aumenta la rentabilidadde la agrocadena, el buen manejo en las diferentes etapas de la producción hacen que mejore la calidad de leche y disminuye los índices de estrés.
CADENA DOBLE PROPÓSITO
1. Desarrollo de estrategias eficientes para el manejo del recurso hídrico en los sistemas ganaderos de carne, leche y doble propósito. (EN CONSTRUCCIÓN)
Al tener un manejo adecuado de las fuentes hídricas de la...
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