agroecologia del consumo

TÍTULO

APROXIMACIONES TEÓRICAS AL CONSUMO
AGROECOLÓGICO. ESTUDIO DE CASO

AUTOR
Rubén Sánchez Cáceres

Directores
Curso
ISBN
©
©

Esta edición electrónica ha sido realizada en 2010
María del Carmen Cuéllar Padilla / Manuel González de la
Molina Navarro
Agroecología: un enfoque sustentable de la agricultura
ecológica (III)
978-84-7993-178-0
Rubén Sánchez Cáceres
Para estaedición, la Universidad Internacional de Andalucía

UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCÍA

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UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DE ANDALUCÍA

Aproximaciones Teóricas al
Consumo Agroecológico.
Estudio de Caso.

Universidad Internacional de Andalucía
Septiembre 2009

Trabajo Final de Máster:

Agroecología, enfoquesustentable
de la agricultura ecológica
Rubén Sánchez Cáceres
Directores: María del Carmen Cuellar Padilla
Manuel Gonzalez de la Molina Navarro

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Fue un tiempo en que el mundo era agricultor, (...). Mas por desgracia
de la especie humana se formaron las ciudades y pueblos grandes: en ellos
se desdeñó a laagricultura, se olvidaron las sencillas virtudes del campo,
se entregaron los hombres a ocupaciones inútiles y perjudiciales, a estudios
sutiles y de ningún provecho, crearon necesidades de capricho, soltaron el
freno a las pasiones, buscaron el engañoso e injusto camino de enriquecerse
sin trabajo, y, lo que es peor, dominaron desde el seno de sus vicios al humilde labrador, que recibió laley de quien ignoraba sus fatigas y despreciaba
su rustica sencillez.
Juan Antonio Melón 1796

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Este trabajo queda dedicado en primer lugar a la persona que más alimentó
mi espíritu desde que forma parte de mi vida, mi esposa Marília, sin cuyo
apoyo, animo y ayuda no podría concebir este trabajo. Gracias por estar ahí
y hacerme tan afortunado.A mi familia, incluyéndolos a todos, por ser en mi vida los que siempre
dieron sin esperar nada, pacientes en mis mediocridades y orgullosos de
mis cualidades.
A todos los borrajeros y compañeros de la FACPE por hacerme sentir parte
de un proceso de reexión y construcción común. Gracias por vuestro
altruismo, compromiso social y por dedicarle tanto tiempo a cosas que son
tan positivas parala colectividad .
A todos los que han hecho posible este postgrado, como espacio académico
ideal para enriquecernos con ideas, visiones, experiencias, historias. . . a
todos los compañeros que han hecho de la estancia en Baeza una de las
experiencias más enriquecedoras que he tenido el placer de vivir.
A José Cabral Fernandez por ser mi otro tutor, por su gran dedicación a
tan importanterevisión y comentarios que sin lugar a dudas han sido
importantísimos para mi trabajo.
A mis tutores por mostrar su interés desde el primer día que conté la idea
de trabajo, espero que todo esto sea tan solo un inicio.
Gracias a todos.

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Índice general
1. Justicación

1.1. Insostenibilidad del sistema agroalimentario . . . . . . . . . . ....