Agroemprendedores

UNIDAD 4 Manejo de Productos Agropecuarios

1. ¿Qué son los frutos secos?
Son aquellos cuya parte comestible posee en su composición menos del 50% de agua (almendras, avellanas, nueves,pistachos, piñones, cacahuates y castañas).
2. ¿Cómo se definen a las hortalizas?
Como cualquier planta herbácea hortícola en sazón que se puede utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinada.3. ¿Qué es la selección?
Es un proceso que consiste en retirar del lote todo aquel producto que presente daños que no hagan posible su comercialización.
4. Ayuda a sacar al mercado el mejorproducto que se ha cosechado:
Una buena selección
5. Mencione dos métodos de conservación de frutas:
Secado y Azucarado
6. ¿Qué tipo de conservación de frutas puede embotellarse con almíbar yalcohol?
Macerado en alcohol
7. Mencione dos tipo de conservación de verduras:
Verduras conservadas al calor y verduras encurtidas.
8. Mencione dos condiciones que debe de tener un productohortofrutícola:
Debe de ser entero y sano.
9. Tipo de calidad representada por el valor agronómico sobre la cual trabaja el horticultor:
Calidad Agropecuaria.
10. Producto sometido a un procesode maduración o desecación, bien picados y embutidos o enteros:
Los productos cárnicos curados.

11. Desde el punto de vista tecnológico, mencione los tres bloques en los que se puedeclasificar los productos cárnicos:
Los productos cárnicos curados, productos cárnicos tratados por calor y productos cárnicos frescos.
12. Productos obtenidos por el tratamiento térmico, bien picados yembutidos o enteros:
Los productos cárnicos tratados por calor
13. ¿Qué son los productos cárnicos frescos?
Son los preparados sin ser sometidos ni a tratamiento de desecación ni a tratamientotérmico.
14. Es una necesidad básica y por ello los industriales se esfuerzan en la utilización de métodos más eficaces:
La conservación de la carne.
15. ¿Qué pretende la conservación de la...