AGROESTOLOGIA

 UNIDAD I
INTRODUCCION A LA AGROSTOLOGIA
IV AÑO-SABATINO-RIO BLANCO

Matagalpa es considerado como un departamento ganadero con propósito lechero debido a que esté abarca los municipios más productivos del norte, los cuales son San Ramón, Waslala, Rio Blanco, El Tuma, la Dalia y Rancho Grande formando parte de la zona Norte de Nicaragua, además estos municipios están ubicadas en la zonaconocida Cuenca lechera Matagalpa - Rancho Grande, en la cual están inmersos las familias campesinas que se dedican a la producción lechera, siendo la tercera explotación más fuerte en la zona y sostén económico de la población siendo una ventaja positiva para la instalación de la planta en la zona.
Cerca del 90% de la producción de leche en Nicaragua, proviene de hatos de doble propósito endonde aproximadamente el 76% del ingreso llega por la venta de ésta y el 24% de la carne en forma de terneros destetados y vacas de descarte es así como la racionalidad del productor es obtener ingresos de esta actividad para cubrir los gastos operativos de sus exportaciones, pues la ganancia la obtiene a través de la venta de carne y leche. La producción de leche es de 108,611 mil litros de lechediario 5.28 % de la producción nacional), ésta producción ha permitido que ésta zona sea identificada como una de las más productivas del país.
A pesar del volumen de la producción de leche que se genera en la zona, las familias productoras tienen una serie de limitantes que afectan el desarrollo de los sistemas de producción y de sus condiciones de vidas. Las principales limitantes identificadasestán relacionadas con la explotación extensiva, bajo nivel de producción, bajo nivel tecnológico, limitada infraestructura, bajo acceso al financiamiento, pastura de baja calidad en muchas fincas, entre otras. Esta situación ha conducido a las familias productoras a ser proveedores de materia prima de algunas empresas procesadoras del país (Prolacsa y queseras), dejando al final pocas ganancias alos/as productores, porque son estas empresas las que manejan los precios en el mercado y los que obtienen las mayores ganancias a lo largo de la cadena.
Con el propósito de fortalecer las capacidades locales, surge el proyecto de fortalecimiento organizacional y desarrollo de capacidades de la cuenca láctea Matagalpa - Rancho Grande, mediante el cual se fortalecerá y desarrollará capacidadesde las cooperativas, de manera que les permita mejorar sus habilidades y conocimientos en aspectos productivos, mercadeo y comercialización, desarrollo empresarial, principalmente. Dentro de los desafíos del proyecto está la construcción y equipamiento de una planta procesadora de lácteos, lo cual estará beneficiando a más de 385 pequeños y medianos productores/as agrupados en seis cooperativasentre los municipios Matagalpa-Rancho Grande. Este proyecto cuenta con el apoyo y acompañamiento del Instituto de Desarrollo Rural (IDR) y de programa de apoyo para la inserción de los pequeños productores en cadenas de valores y acceso a mercados (PROCAVAL).
En el marco de los retos anteriormente expuestos, se realizó visitas a los acopio de estas cooperativas, con el propósito de conocer laproducción de leche que aporta cada productor ya que se necesita saber si la cantidad de leche aportada será suficiente para la planta. También se tomó información del documento que se nos fue entregado “sistematización de la información primaria productiva”. Con este estudio se pretende realizar un análisis productivo y reproductivo del hato ganadero, mediante la recopilación y análisis de lainformación de producción láctea en la zona, de manera que permitiera crear una base de datos o línea de base del rubro lácteo en la cuenca Láctea y el establecimiento de indicadores productivos y reproductivos del área de influencia del proyecto.
ANTECEDENTES

Los municipios de la Cuenca Láctea Matagalpa, Rio Blanco, Rancho Grande han mostrado un crecimiento importante en cuanto a leche se...