agroexportacion en lambayeque

PROYECTO DE COOPERACIÓN UE – PERÚ EN MATERIA DE ASISTENCIA
TÉCNICA RELATIVA AL COMERCIO - 17/2007/PNRC/LOTE 11

INFORME FINAL

Mejora de las técnicas y procesos en la
producción, cosecha y acopio del mango,
Lambayeque

Agosto 2009

ÍNDICE
Introducción

3

1.

FICHA TÉCNICA DEL CULTIVO

4

2.

RESEÑA DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIO A NIVEL MUNDIAL Y
NACIONAL
5
2.1
2.23.

DIAGNÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN EN LA REGIÓN LAMBAYEQUE
3.1
3.2
3.3
3.4

4.

16

Fase de producción ................................................................... 16
Fase de cosecha ....................................................................... 16
Fase de post-cosecha ................................................................ 16
Recomendaciones para lainstalación de una planta de tratamiento
hidro-término para la exportación de mango a EE.UU. ................... 16

ASISTENCIA TÉCNICA: CAPACITACIÓN Y SEGUIMIENTO
5.1
5.2

10

Zonas de producción y principales indicadores .............................. 10
Características de la producción .................................................. 11
Ventajas comparativas por zonas de producción........................... 13
Identificación de las malas prácticas ............................................ 13
3.4.1
Malas prácticas en la fase de producción .......................... 13
3.4.2
Malas prácticas en la fase de cosecha .............................. 15
3.4.3
Malas prácticas en la fase de acopio ................................ 15

RECOMENDACIONES PARA MEJORAR EL MANEJO TÉCNICO4.1
4.2
4.3
4.4

5.

Producción y comercio mundial .....................................................5
Producción y exportaciones del Perú ..............................................8

18

Capacitación............................................................................. 18
Seguimiento ............................................................................. 21

6.NEGOCIOS AGROINDUSTRIALES

23

7.

PLAN DE ACCIÓN

24

8.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

28

ANEXOS
Anexo
Anexo
Anexo
Anexo

1.
2.
3.
4.

Glosario de términos ................................................................... 25
Presentación del proceso de tratamiento hidrotérmico ..................... 26
Encuesta de seguimiento................................................................
Matriz de procesamiento de encuestas..............................................

INTRODUCCIÓN

La presente consultoría se realiza dentro del marco objetivo del Comité Regional
Ejecutivo de Exportación - CERX, referido al aumento y diversificación de la oferta
exportable de mangos en la Región Lambayeque.
En nuestro país, el mango es la primera fruta deexportación, con un ingreso en
divisas superior a los 50 millones de dólares, generando empleo y actividades
conexas por un valor calculado en el doble de lo exportado.
Conocida como la manzana de los trópicos, el mango es una de las frutas que
alcanza mayor demanda mundial, principalmente en países del continente Asiático
y recientemente en Norteamérica y Europa. Países como México y la Indiatienen
elevados consumos per-cápita, que sobrepasan los 15 Kg. por habitante. En los
mercados de mayor poder adquisitivo aún no es una fruta de demanda significativa,
formando parte del grupo de frutas exóticas.
Nuestro país exporta mangos desde el año 1980, cuando desde Piura se inician las
exportaciones de esta fruta a Europa y Estados Unidos, bajo el tratamiento
cuarentenario del EDB o DiBromuro de Etileno, para el control de la mosca de la
fruta. El EDB con el transcurrir de los años fue prohibido, debido a los efectos
cancerígenos que fueron detectados por los científicos después de analizar
estadísticamente los efectos sobre las personas que ingerían esta sustancia en
forma habitual. Por ello, recién en 1991, once años después, se reabre el mercado
de los Estados Unidos...