agroindustria de la uva
Páginas: 6 (1257 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2014
Agroindustria
INTRODUCCIÓN
AGROINDUSTRIA DE LA UVA LIMITADA. Es una empresa dedicada al cultivo y a la comercialización de la uva, siendo asi una empresa importante para algunas grandes empresas.
AGROINDUSTRIA DE LA UVA LIMITADA fuecreada el 19/01/2000 con un objetivo general; cultivar y seleccionar las mejores uvas de la zona central. En esta empresa son 210 personas las encargadas de producir los mejores granos de uva, las que llegan a la producción del vino y/o a las distintas cadenas de supermercados, las cuales las venden con marca propia.
Descripción dela empresa
Empresa: AGROINDUSTRIA DE LA UVA LIMITADA.
Identificación de la empresa: La empresa Agroindustria de la uva Ltda. Se encarga de la producción, industrialización y comercialización de productos agrarios de categoría alimentaria incluyendo procesos de selección de calidad, clasificación, empaque y almacenamiento de la producción.
Número de Trabajadores: 210 trabajadoresLA UVA
La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género Vitis de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales. Dentro delgénero Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas que se consumen como cualquier verdura.
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas,amarillas, doradas, púrpuras, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.
Normalmente existen dos tipos de sistemas conductores del crecimiento de la vid:
Parra: por lo general, se construye el parral a unaaltura total cercana a los 2m y dependiendo de la zona. Este sistema presenta deficiencias en la iluminación y ventilación del fruto, exposición a ataques de enfermedades y dificultad en las labores.
En la contra espaldera: en este caso y a diferencia del parral, primero se colocan las plantas y al año siguiente se hace el alambrado. Las distancia entre hileras y entre plantas está dada por elsistema de poda usado
PROCESOS PRODUCTIVOS DE LA UVA
Poda
Durante los primeros años de crecimiento de la parra se efectúa esta poda con el fin de adaptar y orientar la planta al sistema de conducción que se haya elegido.
Dependiendo del sistema de conducción de la vid (por ejemplo, cordón bilateral conriego) se procederá a controlar de forma programada su crecimiento: el primer año solo se subirá un brote que formará el tronco y que engrosará verticalmente alineándose con las hileras; en el segundo año, una vez que este alcanza el primer alambre, se escogen dos brotes opuestos y fuertes que serán los brazos o cordones y se alinearán con las hileras para formar la espaldera en forma de “T”, paraque crezcan lo más horizontalmente posible deben ser guiados mediante amarres; posteriormente se permite que la planta crezca, que engrosen el tronco y los brazos, y se dejan los pulgares (brotes con 2 yemas) para iniciar la producción de uva. Este proceso dura entre 3 y 4 años dependiendo del lugar y del varietal.
Amarra
Este proceso fija el material de poda al...
Agroindustria
INTRODUCCIÓN
AGROINDUSTRIA DE LA UVA LIMITADA. Es una empresa dedicada al cultivo y a la comercialización de la uva, siendo asi una empresa importante para algunas grandes empresas.
AGROINDUSTRIA DE LA UVA LIMITADA fuecreada el 19/01/2000 con un objetivo general; cultivar y seleccionar las mejores uvas de la zona central. En esta empresa son 210 personas las encargadas de producir los mejores granos de uva, las que llegan a la producción del vino y/o a las distintas cadenas de supermercados, las cuales las venden con marca propia.
Descripción dela empresa
Empresa: AGROINDUSTRIA DE LA UVA LIMITADA.
Identificación de la empresa: La empresa Agroindustria de la uva Ltda. Se encarga de la producción, industrialización y comercialización de productos agrarios de categoría alimentaria incluyendo procesos de selección de calidad, clasificación, empaque y almacenamiento de la producción.
Número de Trabajadores: 210 trabajadoresLA UVA
La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género Vitis de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales. Dentro delgénero Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas que se consumen como cualquier verdura.
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas,amarillas, doradas, púrpuras, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.
Normalmente existen dos tipos de sistemas conductores del crecimiento de la vid:
Parra: por lo general, se construye el parral a unaaltura total cercana a los 2m y dependiendo de la zona. Este sistema presenta deficiencias en la iluminación y ventilación del fruto, exposición a ataques de enfermedades y dificultad en las labores.
En la contra espaldera: en este caso y a diferencia del parral, primero se colocan las plantas y al año siguiente se hace el alambrado. Las distancia entre hileras y entre plantas está dada por elsistema de poda usado
PROCESOS PRODUCTIVOS DE LA UVA
Poda
Durante los primeros años de crecimiento de la parra se efectúa esta poda con el fin de adaptar y orientar la planta al sistema de conducción que se haya elegido.
Dependiendo del sistema de conducción de la vid (por ejemplo, cordón bilateral conriego) se procederá a controlar de forma programada su crecimiento: el primer año solo se subirá un brote que formará el tronco y que engrosará verticalmente alineándose con las hileras; en el segundo año, una vez que este alcanza el primer alambre, se escogen dos brotes opuestos y fuertes que serán los brazos o cordones y se alinearán con las hileras para formar la espaldera en forma de “T”, paraque crezcan lo más horizontalmente posible deben ser guiados mediante amarres; posteriormente se permite que la planta crezca, que engrosen el tronco y los brazos, y se dejan los pulgares (brotes con 2 yemas) para iniciar la producción de uva. Este proceso dura entre 3 y 4 años dependiendo del lugar y del varietal.
Amarra
Este proceso fija el material de poda al...
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