Agroindustria En Nicaragua
Páginas: 175 (43616 palabras)
Publicado: 2 de marzo de 2013
IDR
INSTITUTO DE DESARROLLO RURAL
Diagnóstico de la Agroindustria Rural en Nicaragua. TCP/Facility–TCP/NIC/3303
El presente diagnóstico ha sido elaborado a solicitud de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, a través de la representación en Nicaragua, por los consultores Ing. Guillermo Guzmán y Lic. Ricardo Castellón Zamora. La información,denominaciones y puntos de vista que aquí aparecen son de la exclusiva responsabilidad de sus autores y en ningún caso reflejan la opinión de la FAO.
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CONTENIDO
Agradecimientos ................................................................................................7 Antecedentes ......................................................................................................81. Introducción .................................................................................................11 1.1 El Plan Nacional de Agroindustria Rural (PNAIR) .......................................15 1.2 Componentes del PNAIR .............................................................................16 1.3 Estrategia de atención................................................................................20 2. Justificación del Estudio ............................................................................22 2.1 Objetivos ....................................................................................................23 2.2 Metodología................................................................................................23 3. Hallazgos.....................................................................................................26 3.1 Concepto de agroindustria rural utilizado...................................................27 3.2 Productos de la AIR con presencia en el mercado .....................................28 3.3 Innovaciones identificadas en la AIR ..........................................................28 3.4 Problemas de la AIRpara su participación en los mercados .....................29 3.5 Factores que inciden en la vinculación de las AIR con los mercados ..........31 3.6 Aspectos técnicos........................................................................................34 3.7 Análisis de las cadenas de valor .................................................................37 3.7.1 Cadena del frijol................................................................................37 3.7.2 Cadena de los lácteos ........................................................................43 3.7.3 Cadena del café .................................................................................48 3.7.4 Cadena de los frutales ........................................................................53 3.7.5 Cadena delcacao................................................................................61 3.8 FODA de la AIR ...........................................................................................67 3.8.1 Fortalezas ..........................................................................................67
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3.8.2 Oportunidades..................................................................................69 3.8.3 Debilidades .........................................................................................71 3.8.4 Amenazas ..........................................................................................73 3.9 La situación de las AIR en la RAAS y RAAN..................................................74 3.9.1 Fortalezas...........................................................................................75 3.9.2 Oportunidades: .................................................................................75 3.9.3 Debilidades ........................................................................................76 3.9.4 Amenazas ..........................................................................................77 3.10 Resumen de las...
INSTITUTO DE DESARROLLO RURAL
Diagnóstico de la Agroindustria Rural en Nicaragua. TCP/Facility–TCP/NIC/3303
El presente diagnóstico ha sido elaborado a solicitud de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, a través de la representación en Nicaragua, por los consultores Ing. Guillermo Guzmán y Lic. Ricardo Castellón Zamora. La información,denominaciones y puntos de vista que aquí aparecen son de la exclusiva responsabilidad de sus autores y en ningún caso reflejan la opinión de la FAO.
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CONTENIDO
Agradecimientos ................................................................................................7 Antecedentes ......................................................................................................81. Introducción .................................................................................................11 1.1 El Plan Nacional de Agroindustria Rural (PNAIR) .......................................15 1.2 Componentes del PNAIR .............................................................................16 1.3 Estrategia de atención................................................................................20 2. Justificación del Estudio ............................................................................22 2.1 Objetivos ....................................................................................................23 2.2 Metodología................................................................................................23 3. Hallazgos.....................................................................................................26 3.1 Concepto de agroindustria rural utilizado...................................................27 3.2 Productos de la AIR con presencia en el mercado .....................................28 3.3 Innovaciones identificadas en la AIR ..........................................................28 3.4 Problemas de la AIRpara su participación en los mercados .....................29 3.5 Factores que inciden en la vinculación de las AIR con los mercados ..........31 3.6 Aspectos técnicos........................................................................................34 3.7 Análisis de las cadenas de valor .................................................................37 3.7.1 Cadena del frijol................................................................................37 3.7.2 Cadena de los lácteos ........................................................................43 3.7.3 Cadena del café .................................................................................48 3.7.4 Cadena de los frutales ........................................................................53 3.7.5 Cadena delcacao................................................................................61 3.8 FODA de la AIR ...........................................................................................67 3.8.1 Fortalezas ..........................................................................................67
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3.8.2 Oportunidades..................................................................................69 3.8.3 Debilidades .........................................................................................71 3.8.4 Amenazas ..........................................................................................73 3.9 La situación de las AIR en la RAAS y RAAN..................................................74 3.9.1 Fortalezas...........................................................................................75 3.9.2 Oportunidades: .................................................................................75 3.9.3 Debilidades ........................................................................................76 3.9.4 Amenazas ..........................................................................................77 3.10 Resumen de las...
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