Agroindustria Rural
Páginas: 2 (473 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2014
AGROINDUSTRIA RURAL
Uno de los conceptos centrales de esta investigación es propiamente el concepto de Agroindustria Rural. De acuerdo con PRODAR, 1995, se dice que “es la actividad que permiteaumentar y retener en las zonas rurales, el valor agregado de la producción de las economías campesinas a través de la ejecución de tareas post-cosecha como selección, lavado, clasificación,almacenamiento, conservación, transformación, empaque transporte y comercialización”. Existen alrededor de 5 millones de AIR en América Latina, las cuales generan poco más de 15 millones de empleos que en granparte son desempeñados por mujeres y jóvenes.
“Agroindustria Rural” (AIR). “La actividad que permite aumentar y retener, en las zonas rurales, el valor agregado de la producción de las economíascampesinas, a través de la ejecución detareas de post cosecha en los productos provenientes de explotaciones silvo-agropecuarias, tales como la selección, el lavado, la clasificación, el almacenamiento,la conservación, la transformación, el empaque, el transporte y la comercialización”.
El destino de la producción de la agroindustria rural generalmente es para:
Autoconsumo: Se produce enforma artesanal, escasos volúmenes para el abastecimiento familiar o aprovechando la materia prima.
Intercambio o trueque: La producción es de una escala ligeramente superior a la de autoconsumo básico yse canjea por otros productos bienes o insumos.
Venta: Con un sistema productivo de mayor escala y una comercialización local o regional.
Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). El conceptode Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL) surge para describir las concentraciones agroindustriales en las cuales se observan las ventajas de la proximidad, pero que se diferencian de los SistemasProductivos Localizados (SPL) propuestos por Pecqueur (1992), debido a su carácter rural y agrícola. Los SIAL son definidos como: “sistemas constituidos por organizaciones de producción y de...
Uno de los conceptos centrales de esta investigación es propiamente el concepto de Agroindustria Rural. De acuerdo con PRODAR, 1995, se dice que “es la actividad que permiteaumentar y retener en las zonas rurales, el valor agregado de la producción de las economías campesinas a través de la ejecución de tareas post-cosecha como selección, lavado, clasificación,almacenamiento, conservación, transformación, empaque transporte y comercialización”. Existen alrededor de 5 millones de AIR en América Latina, las cuales generan poco más de 15 millones de empleos que en granparte son desempeñados por mujeres y jóvenes.
“Agroindustria Rural” (AIR). “La actividad que permite aumentar y retener, en las zonas rurales, el valor agregado de la producción de las economíascampesinas, a través de la ejecución detareas de post cosecha en los productos provenientes de explotaciones silvo-agropecuarias, tales como la selección, el lavado, la clasificación, el almacenamiento,la conservación, la transformación, el empaque, el transporte y la comercialización”.
El destino de la producción de la agroindustria rural generalmente es para:
Autoconsumo: Se produce enforma artesanal, escasos volúmenes para el abastecimiento familiar o aprovechando la materia prima.
Intercambio o trueque: La producción es de una escala ligeramente superior a la de autoconsumo básico yse canjea por otros productos bienes o insumos.
Venta: Con un sistema productivo de mayor escala y una comercialización local o regional.
Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). El conceptode Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL) surge para describir las concentraciones agroindustriales en las cuales se observan las ventajas de la proximidad, pero que se diferencian de los SistemasProductivos Localizados (SPL) propuestos por Pecqueur (1992), debido a su carácter rural y agrícola. Los SIAL son definidos como: “sistemas constituidos por organizaciones de producción y de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.