AGROINDUSTRIA
Páginas: 16 (3988 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2013
COLIFLOR
Es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el Grupo Bortytis de la familia Brassicaceae. Se produce por semillas; se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año.
Esta variedad se parece al brécol y es que está emparentada con él.La planta está compuesta por una cabeza blanca, (si tiene manchas marronaceas, inflorescencia separadas o partes blanca en la masa, significa que esta vieja) denominada masa o pella, que es la única parte comestible rodeada de gruesas hojas su tamaño puede alcanzar los 30cm de diámetro y puede llegar a pesar más de 2kg. El color de la masa puede ser blanco amarillento, verde ovioleta según la variedad cultivada. Tiene un sabor suave y en ocasiones, ligeramente dulzón.
Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitaminaB6, ácido fólico, vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otrasvitaminas del grupo B, (como la B1,B2,B3) y minerales (sobre todo potasio y fosforo).
CULTIVO DE LA COLIFLOR
Es un vegetal de estación fría y es más difícil de cultivar que otros miembros de la familia del repollo. La coliflor son algo más sensible al frio que el bróculi ya que responde mal a las bajas temperaturas (0oC), afectándole las altas temperaturas (>26oC). La temperaturaóptima para su ciclo de cultivo oscila entre 15.5-21.5oC.
Es importante empezar a plantar coliflor tempranamente, para que pueda madurar antes del calor del verano, pero no tan temprano porque puede ser dañada por el frio de invierno.
SUELO:
Tiene preferencia por suelos porosos, no encharcados, pero que al mismo tiempo tengan capacidad de tener humedad del suelo. El pH óptimo estaalrededor de 6.5-7; en suelos más alcalinos desarrolla estados carenciales.
Frecuentemente los suelos tienen un pH más bien elevado, por tanto se recomienda la aplicación de abonos que no ejerzan un efecto alcalinizante sobre el suelo. Si el suelo es acido, deberá tratarse previamente con cal.
PREPARACIÓN DEL TERRENO:
Nivelación del terreno, especialmente donde se realice riego amanta o por sucos, además de evitar desniveles que propicien encharcamientos y poder realizar riegos uniformes.
SIEMBRA Y PLANTACIÓN:
Suele realizarse en semillero desde marzo hasta junio (Hemisferio Norte), según las variedades, efectuándose el transplante durante el verano.
RIEGO:
Demanda un poco más de agua que el bróculi, debido a que su ciclo de cultivo es más largo, se suelenaplicar de 8-14 riegos con una frecuencia semanal.Dada la sensibilidad de la coliflor al encharcamiento no es recomendable aplicar riegos hasta pasados unas 2 o 3 semanas tras la plantación (depende de las condiciones climáticas), es decir, en cultivos intensivos con fertirrigacion será conveniente aplicar un abonado de fondo que propone que proporcione el abono a la planta sin necesidad deiniciar los riegos. La coliflor es un cultivo medianamente sensible a la salinidad del agua de riego.
PLAGAS Y ENFERMEDADES:
Orugas de (de la col)
Polillas
Mosca del cuello de la col.
Mosca blanca
Falsa potra (pequeño escarabajo).
Pulgón
FRESA
Nombre común o vulgar fresa: Fresa
Nombre científico o latino: Fragaria Vesca
Familias Rosáceas (Rosaceae).
Son hierbas perennes yestoloniferas.
TEMPERATURAS:
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas.
Temperatura mínima biológica, 6ºC.
Temperatura mínima letal -12ºC (fase vegetativa, -6ºC y fase floración, 0-2ºC).
Temperatura óptima, 10-13ºC nocturna y 18-22ºC diurna.
Temperaturas por debajo de 12ºC durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por frío, en tanto que un tiempo muy...
Es una variedad de la especie Brassica oleracea, en el Grupo Bortytis de la familia Brassicaceae. Se produce por semillas; se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero en el hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año.
Esta variedad se parece al brécol y es que está emparentada con él.La planta está compuesta por una cabeza blanca, (si tiene manchas marronaceas, inflorescencia separadas o partes blanca en la masa, significa que esta vieja) denominada masa o pella, que es la única parte comestible rodeada de gruesas hojas su tamaño puede alcanzar los 30cm de diámetro y puede llegar a pesar más de 2kg. El color de la masa puede ser blanco amarillento, verde ovioleta según la variedad cultivada. Tiene un sabor suave y en ocasiones, ligeramente dulzón.
Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, vitaminaB6, ácido fólico, vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otrasvitaminas del grupo B, (como la B1,B2,B3) y minerales (sobre todo potasio y fosforo).
CULTIVO DE LA COLIFLOR
Es un vegetal de estación fría y es más difícil de cultivar que otros miembros de la familia del repollo. La coliflor son algo más sensible al frio que el bróculi ya que responde mal a las bajas temperaturas (0oC), afectándole las altas temperaturas (>26oC). La temperaturaóptima para su ciclo de cultivo oscila entre 15.5-21.5oC.
Es importante empezar a plantar coliflor tempranamente, para que pueda madurar antes del calor del verano, pero no tan temprano porque puede ser dañada por el frio de invierno.
SUELO:
Tiene preferencia por suelos porosos, no encharcados, pero que al mismo tiempo tengan capacidad de tener humedad del suelo. El pH óptimo estaalrededor de 6.5-7; en suelos más alcalinos desarrolla estados carenciales.
Frecuentemente los suelos tienen un pH más bien elevado, por tanto se recomienda la aplicación de abonos que no ejerzan un efecto alcalinizante sobre el suelo. Si el suelo es acido, deberá tratarse previamente con cal.
PREPARACIÓN DEL TERRENO:
Nivelación del terreno, especialmente donde se realice riego amanta o por sucos, además de evitar desniveles que propicien encharcamientos y poder realizar riegos uniformes.
SIEMBRA Y PLANTACIÓN:
Suele realizarse en semillero desde marzo hasta junio (Hemisferio Norte), según las variedades, efectuándose el transplante durante el verano.
RIEGO:
Demanda un poco más de agua que el bróculi, debido a que su ciclo de cultivo es más largo, se suelenaplicar de 8-14 riegos con una frecuencia semanal.Dada la sensibilidad de la coliflor al encharcamiento no es recomendable aplicar riegos hasta pasados unas 2 o 3 semanas tras la plantación (depende de las condiciones climáticas), es decir, en cultivos intensivos con fertirrigacion será conveniente aplicar un abonado de fondo que propone que proporcione el abono a la planta sin necesidad deiniciar los riegos. La coliflor es un cultivo medianamente sensible a la salinidad del agua de riego.
PLAGAS Y ENFERMEDADES:
Orugas de (de la col)
Polillas
Mosca del cuello de la col.
Mosca blanca
Falsa potra (pequeño escarabajo).
Pulgón
FRESA
Nombre común o vulgar fresa: Fresa
Nombre científico o latino: Fragaria Vesca
Familias Rosáceas (Rosaceae).
Son hierbas perennes yestoloniferas.
TEMPERATURAS:
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas.
Temperatura mínima biológica, 6ºC.
Temperatura mínima letal -12ºC (fase vegetativa, -6ºC y fase floración, 0-2ºC).
Temperatura óptima, 10-13ºC nocturna y 18-22ºC diurna.
Temperaturas por debajo de 12ºC durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por frío, en tanto que un tiempo muy...
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