Agroindustria

AGRONOMÍA MESOAMERICANA 14(1): 51-57. 2003

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y VALOR NUTRITIVO DEL ENSILAJE
DE MORERA (Morus alba) MEZCLADO CON FORRAJE DE MAÍZ1
Carlos Boschini2

RESUMEN

ABSTRACT

Características físicas y valor nutritivo del ensilaje
de morera (Morus alba) mezclado con forraje de maíz. Follaje de morera y maíz cosechados a 120 y 135 días respectivamente fueron ensilados,picados y mezclados en proporciones porcentuales de 100:0, 75:25, 50:50, 25:75 y 0:100 en
base a la masa seca. La concentración de carbohidratos solubles fue uniformada a 10% en todos los tratamientos con la
adición de melaza en proporción a las mezclas experimentales. El periodo de fermentación fue de 90 días. El forraje de
morera (proporción 100:0) compactado tuvo una densidad de
693 kg/m3 y elforraje de maíz (proporción 0:100) fue de 541
kg/m3, observándose marcadas diferencias iniciales (P≤0,01)
entre las mezclas forrajeras. Al final del periodo experimental, el ensilado mostró densidades entre 750 y 556 kg/m3, con
valores intermedios (P≤0,01) al disminuir la proporción de
morera en la mezcla. Se detectaron pérdidas de materia seca
entre los tratamientos (P≤0,01), entre 6,8kg/m3) y 18,3
kg/m3. La evaluación organoléptica tuvo una calificación de
muy bueno a excelente en las mezclas 75:50, 50:50, 25:75 y
0:100, no así en el ensilaje de solo morera (100:0), el cual
presentó un ligero olor amoniacal. La concentración de materia seca en el material fresco fue superior al encontrado en
el material ensilado (P≤0,05). La concentración de proteína
cruda entre las mezclasse observó claramente diferenciada
(P≤0,01), tanto al inicio como al final de periodo de fermentación. Similar respuesta se observó en la concentración de fibra neutro detergente y de las cenizas totales.

Physical characteristics and nutritional value of
stored mulberry (Morus alba) mixed with corn forage.
Mulberry foliage and corn, harvested respectively after 120
and 135 days, wereensilaged (chopped and mixed in ratios of
100:0, 75:25, 50:50, 25:75 and 0:100 as dry material). The
concentration of soluble carbohydrates was uniform at 10%
in all the treatments by adding molasses. The fermentation
period was 90 days. The compacted mulberry forage (the
100:0 ratio) had a density of 693 kg/m3 and that of the corn
forage (the 0:100 ratio) was 541 kg/m3, indicating marked
initialdifferences (p≤ 0.01) between them. At the end of the
experimental period, the stored material had densities ranging
between 750 and 556 kg/m3, with intermediate values
(p≤0.01) as the mulberry proportion was reduced in each
mixture. Loss of dry material was found among treatments
(p≤0.01) with 6.8 kg/m3 and 18.3 kg/m3. The organoleptic
characteristics evaluation had ratings from very goodto
excellent in the mixtures with ratios of 75:50, 50:50, 25:75
and 0:100, but not in the mulberry forage (100:0) which has
a slight ammonia odor. The concentration of dry matter in the
fresh material was higher than that found in the stored
material (p≤0.05). The concentration of crude protein among
the mixtures was clearly differentiated (p≤0.01), in the
beginning as well as at the end ofthe fermentation period. A
similar condition was observed in the concentration of neutral
detergent fiber and total ash.

INTRODUCCIÓN

silaje de maíz fueron relacionadas con la madurez de la
planta y las diferencias entre híbridos seleccionados para la siembra. En este sentido, varios estudios han identificado diferencias importantes en la producción de forraje de la planta entera (Hunt etal. 1993, Roth 1994)
y en la composición botánica, como el porcentaje de

El ensilaje de maíz ha sido y parece ser el mejor
ingrediente forrajero en las raciones para el ganado lechero (Kuehn et al. 1999). Muchas diferencias en el
contenido de materia seca y en la digestibilidad del en1
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Recibido para publicación el 23 de agosto del 2002. Inscrito en la Vicerrectoría de Investigación,...