AGROINDUSTRIA
Páginas: 12 (2803 palabras)
Publicado: 4 de mayo de 2014
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Nacional Experimental “Rafael María Baralt”
Programa Ingeniería y Tecnología
Proyecto Ingeniería en Mantenimiento Mecánico
Asignatura: Técnicas de Estudio
Profesora: Lcda. Maribel Díaz MSc.
AGROINDUSTRIASección: 1
Ciudad Ojeda, Abril del 2014
ÍNDICE
Introducción 4
Fundamentación Teórica 5
Agroindustria 5
Objetivos de la agroindustria 6
Clasificación de la agroindustria 7
Clasificación de la agroindustria según el grado de participación de las materias primas delagro…………………………………………………………………… 7
Clasificación con énfasis en grados de procesamiento agroindustrial (Sanguinetti)……………………………………………………………………..... 8
Categorías de agroindustria……………………………………………………... 9
Clasificación CIIU – Agroindustria. …………………………………………….. 9
Niveles de procesamiento de productos agropecuarios……………………... 10
Sistema Agroindustrial…………………………………………………………… 11
Cadenas agroindustriales……………………………………………………….. 13
Conclusión 14INTRODUCCION
El desarrollo de la actividad agroindustrial se inicia con los productos del sector agrícola, que después de ser cosechados requieren servicios de transporte, almacenaje, logística, servicios industriales, mercadeo y el proceso final que incluye la preparación de alimentos y consumo.
El términoagroindustria, conocido también como proceso agro industrial, incluye como uno de sus renglones más importantes a la industria alimentaria excepto a las industrias que producen equipo industrial o agrícola y maquinaria o insumos químicos para la agricultura (FAO, 1997).
El compromiso de la actividad agroalimentaria es atender a los consumidores que demandan alimentos procesados que lesgaranticen seguridad, calidad sensorial, fácil manejo, alimentos e ingredientes que no dañen su salud, frescos o mínimamente procesados. Alimentos complementarios acordes al estilo de vida, ricos en frutas y verduras, alimentos en nuevas combinaciones y comidas rápidas que ayuden al consumidor a conservar su forma y alimentos con alto valor cultural específico.FUNDAMENTACION TEORICA
AGROINDUSTRIA
Se puede decir que agroindustrias o empresa agroindustrial es una organización que participa directamente o como intermediaria en la producción agraria, procesamiento industrial o comercialización nacional y exterior de bienes comestibles o de fibra.
El concepto de agroindustria agrupa a todos los participantes en la industriaagraria, que no sólo son los proveedores de tierra, capital y trabajo, sino también a las instituciones del mercado para la comunicación y movimiento de los artículos, así como a las instituciones y mecanismos de coordinación entre sus componentes.
Cuando el especialista en Marketing habla de industria se refiere a quienes intervienen en la oferta de un bien. En el lado opuesto a laindustria está el mercado, compuesto por los consumidores.
Cuando se habla de la agroindustrias, se está observando con un enfoque de sistemas a la actividad agraria que tiene que ver con la obtención de un determinado bien: De este modo, una plata procesadora de pulpa de mango es una agroindustrias, al igual que la empresa que los cultiva y cosecha.
La agroindustrias es unconjunto de piezas en equilibrio, desde la fase de producción agrícola propiamente dicha, pasando por las labores de tratamiento post-cosecha, procesamiento y comercialización nacional e internacional, en el trayecto que recorren los productos del campo hasta llegar al consumidor.
La agroindustrias es compleja, pues existen muchas variables...
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Nacional Experimental “Rafael María Baralt”
Programa Ingeniería y Tecnología
Proyecto Ingeniería en Mantenimiento Mecánico
Asignatura: Técnicas de Estudio
Profesora: Lcda. Maribel Díaz MSc.
AGROINDUSTRIASección: 1
Ciudad Ojeda, Abril del 2014
ÍNDICE
Introducción 4
Fundamentación Teórica 5
Agroindustria 5
Objetivos de la agroindustria 6
Clasificación de la agroindustria 7
Clasificación de la agroindustria según el grado de participación de las materias primas delagro…………………………………………………………………… 7
Clasificación con énfasis en grados de procesamiento agroindustrial (Sanguinetti)……………………………………………………………………..... 8
Categorías de agroindustria……………………………………………………... 9
Clasificación CIIU – Agroindustria. …………………………………………….. 9
Niveles de procesamiento de productos agropecuarios……………………... 10
Sistema Agroindustrial…………………………………………………………… 11
Cadenas agroindustriales……………………………………………………….. 13
Conclusión 14INTRODUCCION
El desarrollo de la actividad agroindustrial se inicia con los productos del sector agrícola, que después de ser cosechados requieren servicios de transporte, almacenaje, logística, servicios industriales, mercadeo y el proceso final que incluye la preparación de alimentos y consumo.
El términoagroindustria, conocido también como proceso agro industrial, incluye como uno de sus renglones más importantes a la industria alimentaria excepto a las industrias que producen equipo industrial o agrícola y maquinaria o insumos químicos para la agricultura (FAO, 1997).
El compromiso de la actividad agroalimentaria es atender a los consumidores que demandan alimentos procesados que lesgaranticen seguridad, calidad sensorial, fácil manejo, alimentos e ingredientes que no dañen su salud, frescos o mínimamente procesados. Alimentos complementarios acordes al estilo de vida, ricos en frutas y verduras, alimentos en nuevas combinaciones y comidas rápidas que ayuden al consumidor a conservar su forma y alimentos con alto valor cultural específico.FUNDAMENTACION TEORICA
AGROINDUSTRIA
Se puede decir que agroindustrias o empresa agroindustrial es una organización que participa directamente o como intermediaria en la producción agraria, procesamiento industrial o comercialización nacional y exterior de bienes comestibles o de fibra.
El concepto de agroindustria agrupa a todos los participantes en la industriaagraria, que no sólo son los proveedores de tierra, capital y trabajo, sino también a las instituciones del mercado para la comunicación y movimiento de los artículos, así como a las instituciones y mecanismos de coordinación entre sus componentes.
Cuando el especialista en Marketing habla de industria se refiere a quienes intervienen en la oferta de un bien. En el lado opuesto a laindustria está el mercado, compuesto por los consumidores.
Cuando se habla de la agroindustrias, se está observando con un enfoque de sistemas a la actividad agraria que tiene que ver con la obtención de un determinado bien: De este modo, una plata procesadora de pulpa de mango es una agroindustrias, al igual que la empresa que los cultiva y cosecha.
La agroindustrias es unconjunto de piezas en equilibrio, desde la fase de producción agrícola propiamente dicha, pasando por las labores de tratamiento post-cosecha, procesamiento y comercialización nacional e internacional, en el trayecto que recorren los productos del campo hasta llegar al consumidor.
La agroindustrias es compleja, pues existen muchas variables...
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