agroindustria

TEMA 9: AGREGAR VALOR A PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS AGRICOLAS



PROBLEMÁTICA

Falta de información, conocimiento, asesoría, difusión y alternativas dentro del sector agroindustrial para el usoeficiente de la materia prima, y así generar e impulsar nuevos productos y subproductos.

ESTADISTICAS DEL AGROINDUSTRIA
TENDENCIAS Y DESCRIPCIÓN DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN COLOMBIA
Sectoragropecuario, gran jugador en la economía colombiana El sector aporta el 9% del PIB, sus ventas al exterior representan el 21% del valor de las exportaciones totales y genera el 19% del empleo a nivelnacional y el 66% en las zonas rurales. De los 10 principales productos no tradicionales de exportación, 7 pertenecen al sector. Para el periodo 2004-2009 el PIB sectorial creció 2.3% promedio realanual, alcanzando niveles de 3.9% en los años 2006 y 2007. El comportamiento favorable se explica, no sólo por el incremento de las ventas externas agrícolas (de US$3 mil millones en 2004 a US$6 milmillones en 2009), sino por la ampliación del mercado interno. (PROEXPORT, 2012)
COLOMBIA UNA OPORTUNIDAD PARA INVERTIR EN EL SECTOR AGROINDUSTRIAL
Tan sólo el 3% del territorio nacional es usado bajofines agrícolas, 48.7% está cubierto por bosques naturales y colonizados, 34% por actividades pecuarias (en su mayoría pastos dedicados a la ganadería bovina extensiva)
(PROEXPORT, 2012)Tabla 1. Superficie Total y Aprovechamiento de la Tierra en Colombia, 2009

Colombia, uno de los países con mayor potencial de expansión de tierras para uso agrícola en el mundo.
Según la FAO,Colombia se ubica en el puesto 25 entre 223 países en donde se evalúa el potencial de expansión del área agrícola sin afectar el área de bosque natural. Este potencial de crecimiento según el Ministeriode Agricultura y Desarrollo Rural se estima en 10 millones de hectáreas, dentro de las que se encuentran áreas no aprovechadas y otras que tradicionalmente han sido utilizadas sin atender criterios...