agroindustria


REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA.
FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE- ALDEA “NEGRA HIPÓLITA”.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN AGROALIMENTARIA.
MANTECAL ESTADO APURE.








TUTOR: TRIUNFADORES:
ING: Yusley G.AGUILAR OSCARI.
FUENTES ANGEL.RESTREPO S. LUIS O.
ECHENIQUEL DIEGO.
SALAZAR YECCI




MANTECAL, SEPTIEMBRE, 2014.
INTRODUCCION.
El desarrollo de la actividad agroindustrial se inicia con losproductos del sector agrícola, que después de ser cosechados requieren servicios de transporte, almacenaje, logística, servicios industriales, mercadeo y el proceso final que incluye la preparación de alimentos y consumo.
La agricultura y la industria han sido consideradas tradicionalmente como dos sectores separados tanto por sus características como por su función en el crecimiento económico. Se haestimado que la agricultura es el elemento característico de la primera etapa del desarrollo, mientras que se ha utilizado el grado de industrialización como el indicador más pertinente del avance de un país en la vía del desarrollo. Además, se ha solido afirmar que la estrategia adecuada de desarrollo es la que permite pasar más o menos gradualmente de la agricultura a la industria,correspondiendo a la agricultura financiar la primera etapa de ese paso.













AGROINDUSTRIA.
Es la actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de productos agrarios pecuarios, forestales y biológicos. Esta rama de industrias se divide en dos categorías, alimentaria y no alimentaria, la primera se encarga de la transformación de los productos dela agricultura, ganadería, riqueza forestal y pesca, en productos de elaboración para el consumo alimenticio, en esta transformación se incluye los procesos de selección de calidad, clasificación (por tamaño), embalaje-empaque y almacenamiento de la producción agrícola, a pesar que no haya transformación en sí y también las transformaciones posteriores de los productos y subproductos obtenidos dela primera transformación de la materia prima agrícola. La rama no-alimentaria es la encargada de la parte de transformación de estos productos que sirven como materias primas, utilizando sus recursos naturales para realizar diferentes productos industriales.


Características de la agroindustria debidas a la materia prima.
Estacionalidad de la cosecha
La materia prima es biológica, susuministro es estacional (disponible al final de la cosecha), aunque el suministro esta disponible en uno o dos periodos del año, su demanda es permanente.
El producto agrícola tiene en general un período de cosecha que se extiende de varias semanas a pocos meses. A la vez debe ser procesado "fresco", lo que en algunos casos supone desde pocas horas a 2-3 días tras su llegada a la planta. Elperíodo se alarga cultivando diferentes variedades, algunas tempranas y otras tardías, y en algunos casos almacenando parte de la cosecha en cuartos frigoríficos. Aun así en muchos casos la planta agroindustrial trabaja solo parte del año. Hay pocos productos que se producen en todas las estaciones, como son leche, carne, huevos o algunas hortalizas y cucurbitáceas.
Las materias primas son...