agroindustria

Agroindustrias
para el desarrollo
Agroindustrias para el desarrollo

El desarrollo de agroindustrias competitivas es crucial para
generar oportunidades de empleo e ingresos. Contribuye, además,
a mejorar la calidad de los productos agrícolas y su demanda. Las
agroindustrias pueden tener un efecto real sobre el desarrollo
internacional al aumentar el crecimiento económico y reducir lapobreza, tanto en las áreas rurales como urbanas de los países en
desarrollo. Sin embargo, con el fin de evitar efectos adversos sobre
países y personas vulnerables, es necesario contar con políticas y
estrategias sólidas para fomentar las agroindustrias.
Con la colaboración de especialistas en agroindustrias, expertos
académicos y organismos técnicos internacionales de las Naciones
Unidas, loscapítulos abordan las estrategias y acciones necesarias
para mejorar la competitividad agroindustrial que permitan generar ingresos, crear empleo y combatir la pobreza en el mundo en
desarrollo. Agroindustrias para el desarrollo destaca el estado
actual y la evolución futura de las agroindustrias y llama la atención
sobre las contribuciones que este sector puede aportar al desarrollointernacional. Este libro será una herramienta importante para
los responsables de las políticas de desarrollo internacional y agrícola, especialistas en agroindustrias, directores de agronegocios e
investigadores sobre economía agrícola y temas relacionados.

DIVISIÓN DE INFRAESTRUCTURA
RURAL Y AGROINDUSTRIAS
ISBN 978-92-5-307413-6

FAO

Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentacióny la Agricultura (FAO)
Viale delle Terme di Caracalla, 00153, Roma, Italia
AG-Registry@fao.org fax: +39 06 57053057
www.fao.org/ag/ags

9

7 8 9 2 5 3

0 7 4 1 3 6
I3125S/1/11.12

Editado por
Carlos A. da Silva, Doyle Baker, Andrew W. Shepherd,
Chakib Jenane y Sergio Miranda da Cruz

Agroindustrias
para el desarrollo

Editado por
Carlos A. da Silva, Doyle Baker,
Andrew W.Shepherd, Chakib Jenane
y
Sergio Miranda da Cruz

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA
Roma, 2013

Citación recomendada: FAO. 2013. Agroindustrias para el desarrollo. Roma.
Fotografía de la portada: ©FAO/Alessia Pierdomenico
Traducción: Paula Valdivieso
Revisión del texto: Blanca Azcárraga
Diseño gráfico: Simone Morini, Aleen Toroyan
Coordinación dela producción: Larissa D’Aquilio

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO), la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial
(ONUDI), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y el CABI publicaron
esta obra originalmente en inglés, con el título Agro-industries for Development.
La División de Infraestructura Rural yAgroindustrias de la FAO preparó esta
versión en español. En caso de discrepancias entre la traducción al español y la
versión original, regirá la versión original.

Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en
que aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte de
la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO),juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de
países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la
delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos
de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO los
apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se
mencionan.
Lasopiniones expresadas en esta publicación son las de su(s) autor(es),
y no reflejan necesariamente los puntos de vista de la FAO.

ISBN 978-92-5-307413-6

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