Agroindustria

“Conjunto de tareas necesarias para la obtención de un resultado”
De la definición de proceso hemos de destacar “relacionadas o que interactúan”, es decir, secuencia de tareas conectadas de forma sistemática, y “resultados”, es decir, producto/servicio con valor para el cliente del proceso, temática ya tratada en el artículo referente a “Los beneficios de la gestión por procesos”.
Veamos larepresentación de un proceso en un diagrama: 
 
 

Podemos observar cinco elementos:
1. Entradas:
* Con unas características definidas de antemano que permite aceptarlas o rechazarlas.
2. Salidas:
* Producto/Servicio destinado al cliente interno/externo.
* Es fundamental, yo diría vital que cumpla con la calidad exigida por el proceso, en caso contario no aportará elvalor añadido esperado por el cliente.
* Es habitual que la salida de un proceso sea la entrada del siguiente (Interacción de procesos, tema que trataremos en artículos posteriores), si la entrada del siguiente proceso no cumple con la calidad esperada es seguro que la salida tampoco, provocando una cadena que desemboca en el cliente final.
3. Recursos o factores del proceso:
*Personas: Quién lo hace. Tanto el el concepto físico como en el de competencias, habilidades necesarias, formación requerida, etc.
* Materiales: Con qué lo hace. En término de materias primas o semielaboradas. No pensemos únicamente en materiales físico, ya que por ejemplo en empresas de servicio la información también es una materia prima.
* Infraestructura: Con que herramientas.Instalaciones, maquinaria, hardware, software…
* Método: Quién hace qué, cómo lo hace y cuando lo hace. Procedimiento, instrucción de trabajo… Volviendo a la diferencia entre proceso y procedimiento, aquí podemos observar como el procedimiento forma parte de uno de los factores del proceso.
4. Sistema de control:
* Formado por los indicadores, sus objetivos y los cuadros de mandoresultantes para la toma de decisiones.
* Es fundamental para evaluar la marcha del proceso, corregir deficiencias y mejorar continuamente.
Una vez analizada y detallada toda esta información podemos confeccionar la ficha del proceso.
Veréis que en cada campo a tenéis las preguntas claves para poder determinarlo.
Solo quiero hacer hincapié en los campos de “proveedores”, “entradas”,“salidas” y “clientes”, ya que aparte de considerar los elementos principales de estos, muchas veces nos olvidamos de que existen elementos secundarios en estos campos.
Por ejemplo, en el proceso de fabricación de un azulejo, todos tenemos claro que necesitaremos tierra y esmaltes, pero también serán necesarias otras entradas secundarias como por ejemplo, cartón para embalarlos, palets para almacenarlos,lo que generará proveedores auxiliares, pero también generará salidas secundarias como unos niveles de stock, a controlar por el almacén o unas necesidades de venta, a tener en cuenta por el proceso comercial, es decir, se han generado otros clientes que también se benefician del resultado del proceso.
Tipos de procesos
No existe un estándar sobre la clasificación de procesos; os voy apresentar la que considero más extendida y cercana a mis ideas:
* Procesos de Gestión.
* Son los procesos estratégicos de la organización.
* También son denominados procesos de liderazgo o de staff.
* Establecen las bases para el correcto funcionamiento y control de la organización.
* Proveen de información al resto de los procesos para elaborar planes de mejora.
*Ejemplos de procesos de gestión pueden ser, la gestión por procesos, la mejora continua, la satisfacción del cliente, los procesos de medición de la salud del sistema de gestión, los objetivos y políticas globales de la organización, …
* Procesos operativos.
* Transforman los recursos en el producto/servicio aportándoles valor, es decir, conforme a los requisitos del cliente tanto...