Agroindustrial Surtifruits

Universidad Nacional
Mayor de San Marcos
INTEGRANTES:
Chacaliaza Ramos, Bryan
Grados Vilchez, Sergio
Miovich Cerrón, Dayana
Poma Garcia, Edith
Ugarte Alfaro, Daniela
CURSO: Costos para toma de
decisiones
PROFESOR: José Namoc Claudio
AULA: 302-N

SECTOR AGROINDUSTRIAL

La agroindustria es la actividad económica
que comprende la producción,
industrialización y comercialización de
productosagrarios pecuarios, forestales y
biológicos.

EMPRESA AGROINDUSTRIAL
• Es una organización que participa
directamente o como intermediaria en
la producción agraria, procesamiento
industrial o comercialización nacional y
exterior de bienes comestibles o de
fibra.
• Agrupa a todos los participantes en la
industria agraria

EMPRESA AGROINDUSTRIAL
Clasificación:
.
Orientadas al
mercado interno:
productosbásicos y
productos no
básicos

Orientadas a la
exportación:
productos
tradicionales y
productos no
tradicionales

SURTIFRUITS S.A.

Es una sociedad anónima abierta, con
presencia nacional en la agroindustria de
productos de consumo masivo. Es una de
las empresas líderes de alimentos en Perú,
con una amplia gama de productos que se
comercializan en el mercado nacional.

SURTIFRUITS S.A.
Reconociday preferida por nuestros
consumidores y clientes, por la calidad y
diversidad de nuestras marcas y servicios.
Administrada eficientemente por
personas comprometidas y motivadas,
que crece rentablemente y genera valor
por sobre toda la industria.

VISIÓN

MISIÓN

Ser reconocida como una
empresa de alimentos del
mercado nacional e internacional

SURTIFRUITS S.A.
VALORES
Preocupación por laspersonas: Entregamos las
condiciones para que las
personas trabajen en un
ambiente seguro y estable

Consistencia en el
tiempo: Somos una empresa
sólida y coherente en su
quehacer y la consistencia nos
entrega la estabilidad necesaria
para enfrentar cada desafía

Trabajo en equipo: Creemos en
el trabajo conjunto entre las
distintas áreas de la compañía, el
que potencia las capacidades,
habilidades ytalentos de cada
uno de sus integrantes para
lograr el objetivo establecido

SURTIFRUITS S.A.
PRODUCTOS
Mermelada de
durazno
Dedicada a la elaboración de
distintos productos derivados
de la fruta de diferentes
sabores

Néctar de durazno
Duraznos en
mitades

SURTIFRUITS S.A.
PROCESOS
NÉCTAR DE DURAZNO
Selección y
pesado

Procesamiento del
néctar
Envasado

SURTIFRUITS S.A.
SELECCIÓN Y
PESADO
Seselecciona únicamente duraznos
maduros y se eliminan aquellos duraznos
magullados o que presenten
contaminación por microorganismos. Es
importante para determinar el
rendimiento que se puede obtener de la
fruta.

SURTIFRUITS S.A.
PROCESAMIENTO
DEL NÉCTAR
• PRE-COCCIÓN: El objeto de esta operación es
ablandar la fruta para facilitar el pulpeado,
reducir la carga microbiana presente en la
fruta einactivar enzimas que producen el
posterior pardeamiento de la fruta.
• PELADO: Se debe trabajar en forma rápida
para que la fruta no se oscurezca. Puede
hacer en forma mecánica o manual.

SURTIFRUITS S.A.
PROCESAMIENTO
DEL NÉCTAR
• PULPEADO: Este proceso consiste en obtener
la pulpa o jugo, libre de cáscaras y pepas.
• REFINADO: Esta operación consiste en reducir
el tamaño de las partículas de lapulpa,
otorgándole una apariencia más homogénea.
• PASTEURIZACIÓN: Esta operación se realiza
con la finalidad de reducir la carga microbiana
y asegurar la inocuidad del producto.

SURTIFRUITS S.A.
ENVASADO
El producto envasado debe ser enfriado
rápidamente para conservar su calidad y
asegurar la formación del vacío dentro de la
botella. Al enfriarse el producto, ocurrirá la
contracción del néctardentro de la botella, lo
que viene a ser la formación de vacío, esto
último representa el factor más importante para
la conservación del producto.

SURTIFRUITS S.A.
PROCESOS
MERMELADA DE DURAZNO
Procesamiento de
la mermelada

Lavado y selección

Envasado

SURTIFRUITS S.A.
LAVADO Y
SELECCIÓN
Se selecciona únicamente duraznos
maduros y se eliminan aquellos duraznos
magullados o que presenten...