agroindustrial
Páginas: 2 (455 palabras)
Publicado: 8 de julio de 2013
Los Alimentos
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, comoel calentamiento corporal
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Casi todos los alimentos son de origen animal o vegetal, aunque existen algunas excepciones. Losalimentos que no provienen de fuentes animales o vegetales incluyen varios hongos comestibles, incluyendo los champiñones. Los hongos las bacterias ambientales son usadas en la preparación de alimentosfermentados, tales como pan con levadura, vino, cerveza, queso, pepinillos, yogurt.
Grupos de alimentos
• Cereales, derivados y legumbres.
• Lácteos y derivados.
• Verduras, hortalizas y frutas.
•Carnes, pescados, huevos y grasas.
• Frutos secos, azúcares, dulces y bebidas azucaradas.
La nutrición
Esta ciencia se ocupa de estudiar los alimentos y su relación con la salud.
En losúltimos 50 años ha evolucionado muchísimo y en la actualidad cubre todos los aspectos relacionados con:
- el crecimiento,
- desarrollo,
- mantenimiento de la salud y el bienestar.
Nutrientes en losalimentos
Que un alimento sea o no una buena fuente de nutrientes depende de:
La cantidad de nutrientes presentes en el alimento.
Concepto de alimento:
Los alimentos son sustancias naturales otransformadas que contienen uno o varios nutrientes.
Influencia de la globalización
La globalización de la producción y distribución alimentaria trae consigo tanto amenazas como oportunidades,mismas que afectan profundamente la forma en que la industria de alimentos debe ahora producir, procesar, distribuir y entregar productos alimentarios a clientes y consumidores por el mundo entero.
• Lahumanidad siempre ha procesado su comida
• Procesado Industrial, Desafortunadamente, hoy en día hemos abandonado el procesamiento artesanal local por el procesamiento industrial, lo que más que...
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, comoel calentamiento corporal
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Casi todos los alimentos son de origen animal o vegetal, aunque existen algunas excepciones. Losalimentos que no provienen de fuentes animales o vegetales incluyen varios hongos comestibles, incluyendo los champiñones. Los hongos las bacterias ambientales son usadas en la preparación de alimentosfermentados, tales como pan con levadura, vino, cerveza, queso, pepinillos, yogurt.
Grupos de alimentos
• Cereales, derivados y legumbres.
• Lácteos y derivados.
• Verduras, hortalizas y frutas.
•Carnes, pescados, huevos y grasas.
• Frutos secos, azúcares, dulces y bebidas azucaradas.
La nutrición
Esta ciencia se ocupa de estudiar los alimentos y su relación con la salud.
En losúltimos 50 años ha evolucionado muchísimo y en la actualidad cubre todos los aspectos relacionados con:
- el crecimiento,
- desarrollo,
- mantenimiento de la salud y el bienestar.
Nutrientes en losalimentos
Que un alimento sea o no una buena fuente de nutrientes depende de:
La cantidad de nutrientes presentes en el alimento.
Concepto de alimento:
Los alimentos son sustancias naturales otransformadas que contienen uno o varios nutrientes.
Influencia de la globalización
La globalización de la producción y distribución alimentaria trae consigo tanto amenazas como oportunidades,mismas que afectan profundamente la forma en que la industria de alimentos debe ahora producir, procesar, distribuir y entregar productos alimentarios a clientes y consumidores por el mundo entero.
• Lahumanidad siempre ha procesado su comida
• Procesado Industrial, Desafortunadamente, hoy en día hemos abandonado el procesamiento artesanal local por el procesamiento industrial, lo que más que...
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