Agroindustrial

1.- DETERMINAR CUALES SON LOS FACTORES A CONSIDERAR PARA DISEÑAR UN EMPAQUE PARA GUANABABA FRESCA
FACTORES:
ANTECEDENTES HISTORICOS
El árbol de la guanábana es uno de los primeros que se introdujeron en los trópicos del viejo mundo. Su origen es de las regiones tropicales de Sudamérica.
Variedades.- Por su sabor se clasifica en:
 Semi ácida
 Semi dulce
 Dulce

Envase, Empacado yEmbalaje: Las pulpas ya obtenidas deben ser aisladas del medio ambiente a fin de mantener sus características hasta el momento de su empleo. Esto se logra mediante su envasado y empacado con el mínimo de aire, en recipientes adecuados y compatibles con las pulpas.
Se ha buscado darle vistosidad, economía y funcionalidad a estos envases. En esta etapa el envasado y empacado de la pulpa deGuanábana se lo hace con la ayuda de una maquina destinada específicamente a sellar herméticamente en fundas plásticas termofílicas; el envase y empaque se lo realiza en fundas de 500g. y 1 kg. 107
Absolutamente herméticos; los cuales son colocados en gavetas de acero inoxidable para luego almacenarlos y mantener la higiene de los mismos; contando con un estricto control de calidad.
Las fundas depulpa para la distribución final son embaladas en cartones de 20 unidades.
Requerimientos legales
La reglamentación en la Unión Europea y en Estados Unidos  exige, en general,  que los materiales de envase no liberen componentes que puedan ser dañinos para el consumidor. Cabe anotar que la mayoría de requerimientos legales están relacionados con el etiquetado (ver componente  rotulado yetiquetado)
Por otra parte, los países importadores de frutas tropicales, concientes de la contaminación ambiental, promueven el uso de empaques reciclables, biodegradables o mixtos.
Organización de la distribución
La distribución diaria de bienes  tiende a  centralizarse en grandes supermercados  y empresas de autoservicio. Los requerimientos de este tipo de organizaciones se basan en la consistencia yuniformidad del producto, en los tamaños de envases y embalajes y en las cantidades por envase. Generalmente, estas cadenas de distribución están interesadas solamente en el comercio de grandes volúmenes y en la garantía de proveeduría a largo plazo y de manera continua.
Vida de anaquel y rotación de producto
Teniendo en cuenta que la unidad más pequeña de venta al detallista es un embalaje ocaja, el tamaño debe ser adecuado,  de tal forma que el detallista pueda vender los productos y a la vez mantener un nivel razonable de existencias, compatible con la vida útil  esperada mientras permanece en lo anaqueles.
Presentación para el consumidor
Dependiendo de la forma de exhibición se requerirá mayor atención en el embalaje o en el empaque. La presentación de frutas y hortalizas alconsumidor se divide en dos grandes grupos:  productos preempacados y productos sin preempaque.
Una de las formas más comunes es la exhibición de frutas y hortalizas sin preempacar, en el embalaje en que se recibieron del país de origen. En estos casos se requiere un embalaje con diseño atractivo (impresión con colores llamativos, letreros distintivos y logos), apariencia de limpieza y posibilidadde exhibir los productos completamente. Cuando la fruta se presenta al consumidor en su preempaque, se le otorga una mayor importancia al diseño del preempaque que al embalaje.
Variedad
La tendencia del mercado implica el uso de paquetes de gran volumen para procesadores y compradores al por mayor y paquetes menores para consumidores. Actualmente se consiguen más de 1,500 estilos y tamañosdiferentes de empaques y paquetes para productos vegetales frescos.
FUNCIÓN DEL EMPAQUE
Un porcentaje importante de las quejas del consumidor y comprador pueden deberse al fracaso del empaque (a causa del mal diseño o uso y selección inadecuados). Un empaque adecuadamente diseñado deberá contener, proteger, e identificar el producto, satisfaciendo el mercado.
1 Especificación de los empaques...