AGROINDUSTRIAS LA MORINA S
Páginas: 33 (8027 palabras)
Publicado: 29 de julio de 2015
Instituto de Educación Superior Tecnológico Público
“CARLOS SALAZAR ROMERO”
AGROINDUSTRIA
LA MORINA S.A.
Trabajo de Campo
DOCENTE
C.P.C.C Luis Alberto Ramírez Alegre
ESPECIALIDAD
Contabilidad - IV CICLO
UNIDAD DIDACTICA
Contabilidad Aplicada
INTEGRANTES:
De la Cruz Rupay Anayka
Quezada Tavara Diana
Ramos Herrera Lesly
DEDICATORIA
A DIOS como sersupremo, creador nuestro y de todo lo que nos rodea; por habernos dado la inteligencia, paciencia para la realización de este trabajo y por ser el guía de nuestras vidas.
INTRODUCCION
El presente trabajo elaboración del néctar, ella es una bebida alimenticia que consiste en la combinación o mezcla de los siguientes insumos principalmente: pulpa de mango, agua y azúcar. Pero también podemos añadirácido cítrico y algún conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita pasar por un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación o alargar su tiempo de vida útil y así poder consumirlo en cualquier época del año. Es necesario definir para esta práctica el significado de zumo (jugo) de fruta y el néctar de fruta. El zumo de fruta: zumo sin fermentarpero fermentable, destinado al consumo humano, obtenido por procedimiento mecánico a partir de frutas sanas y maduras, conservados por medios físicos exclusivamente, el zumo puede ser turbio o claro. El zumo puede haber sido concentrado y después reconstituido con agua adecuada para conservar los factores esenciales de composición y calidad del zumo. El néctar se define como un producto no pulposo opulposos sin fermentar, pero fermentable destinado al consumo directo, obtenido mezclando zumo de fruta y/o toda la parte comestible de frutas sanas y maduras, concentrando o sin concentrar, con agua y azucares o miel y conservando por medios físicos exclusivamente. Podrá permitirse la adición de ácidos pero tal adición habrá de ser sancionada en la norma individual, el contenido de fruta y/o zumode fruta en el producto no será normalmente inferior al 30%.
PRIMERA PARTE
EL MANGO
Mangifera Índica, llamado comúnmente mango o melocotón de los trópicos, es una especie arbórea perteneciente a la familia de las anacardiáceas.
A. EL ARBOL
Suele ser un árbol leñoso, que alcanza un gran tamaño y altura (puede superar los 30 m de altura, sobre todo, si tiene quecompetir por los rayos solares con árboles más grandes, como sería en una plantación de cocoteros), siempre y cuando sea en un clima cálido. En las zonas de climas templados puede cultivarse aunque no suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climáticas que le resultan adversas. Es originario de la India y se cultiva en países de clima cálido además de algunos de climas templado como PuertoRico, Colombia, Guatemala, Venezuela, Panamá, Bolivia, Honduras, Costa Rica, El Salvador, Nicaragua, Paraguay, México, República Dominicana en la zona de clima subtropical, Perú, Chile, China Ecuador en España se cultiva en la Costa Tropical de Granada.
En la zona intertropical es una planta sumamente noble: no requiere de riego y rechaza los incendios; una plantación de mangos difícilmentepodría quemarse durante la época de sequía, ya que es el período de máximo crecimiento de biomasa para estos árboles y de mayor actividad de la fotosíntesis por la menor nubosidad. Es un árbol agresivo con otras especies para ocupar un espacio determinado. En otras ocasiones se ha visto que un mango ubicado a unos metros de un cocotero, desarrolló una rama bastante corpulenta que la dirigió hacia elmismo y comenzó a cubrirlo, con el fin de aprovechar la luz solar que le tapaba en parte. Lo único que pudo hacer el cocotero (que no tiene ramas) fue inclinarse bastante tratando de evitar esta amenaza.
B. FRUTO
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales características su buen sabor.
Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la...
“CARLOS SALAZAR ROMERO”
AGROINDUSTRIA
LA MORINA S.A.
Trabajo de Campo
DOCENTE
C.P.C.C Luis Alberto Ramírez Alegre
ESPECIALIDAD
Contabilidad - IV CICLO
UNIDAD DIDACTICA
Contabilidad Aplicada
INTEGRANTES:
De la Cruz Rupay Anayka
Quezada Tavara Diana
Ramos Herrera Lesly
DEDICATORIA
A DIOS como sersupremo, creador nuestro y de todo lo que nos rodea; por habernos dado la inteligencia, paciencia para la realización de este trabajo y por ser el guía de nuestras vidas.
INTRODUCCION
El presente trabajo elaboración del néctar, ella es una bebida alimenticia que consiste en la combinación o mezcla de los siguientes insumos principalmente: pulpa de mango, agua y azúcar. Pero también podemos añadirácido cítrico y algún conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo, es decir, necesita pasar por un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación o alargar su tiempo de vida útil y así poder consumirlo en cualquier época del año. Es necesario definir para esta práctica el significado de zumo (jugo) de fruta y el néctar de fruta. El zumo de fruta: zumo sin fermentarpero fermentable, destinado al consumo humano, obtenido por procedimiento mecánico a partir de frutas sanas y maduras, conservados por medios físicos exclusivamente, el zumo puede ser turbio o claro. El zumo puede haber sido concentrado y después reconstituido con agua adecuada para conservar los factores esenciales de composición y calidad del zumo. El néctar se define como un producto no pulposo opulposos sin fermentar, pero fermentable destinado al consumo directo, obtenido mezclando zumo de fruta y/o toda la parte comestible de frutas sanas y maduras, concentrando o sin concentrar, con agua y azucares o miel y conservando por medios físicos exclusivamente. Podrá permitirse la adición de ácidos pero tal adición habrá de ser sancionada en la norma individual, el contenido de fruta y/o zumode fruta en el producto no será normalmente inferior al 30%.
PRIMERA PARTE
EL MANGO
Mangifera Índica, llamado comúnmente mango o melocotón de los trópicos, es una especie arbórea perteneciente a la familia de las anacardiáceas.
A. EL ARBOL
Suele ser un árbol leñoso, que alcanza un gran tamaño y altura (puede superar los 30 m de altura, sobre todo, si tiene quecompetir por los rayos solares con árboles más grandes, como sería en una plantación de cocoteros), siempre y cuando sea en un clima cálido. En las zonas de climas templados puede cultivarse aunque no suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climáticas que le resultan adversas. Es originario de la India y se cultiva en países de clima cálido además de algunos de climas templado como PuertoRico, Colombia, Guatemala, Venezuela, Panamá, Bolivia, Honduras, Costa Rica, El Salvador, Nicaragua, Paraguay, México, República Dominicana en la zona de clima subtropical, Perú, Chile, China Ecuador en España se cultiva en la Costa Tropical de Granada.
En la zona intertropical es una planta sumamente noble: no requiere de riego y rechaza los incendios; una plantación de mangos difícilmentepodría quemarse durante la época de sequía, ya que es el período de máximo crecimiento de biomasa para estos árboles y de mayor actividad de la fotosíntesis por la menor nubosidad. Es un árbol agresivo con otras especies para ocupar un espacio determinado. En otras ocasiones se ha visto que un mango ubicado a unos metros de un cocotero, desarrolló una rama bastante corpulenta que la dirigió hacia elmismo y comenzó a cubrirlo, con el fin de aprovechar la luz solar que le tapaba en parte. Lo único que pudo hacer el cocotero (que no tiene ramas) fue inclinarse bastante tratando de evitar esta amenaza.
B. FRUTO
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales características su buen sabor.
Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la...
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