agroindustrias regionakes

Agroindustrias regionales
Vitivinicultura
El desarrollo de esta actividad requiere tanto insumos naturales (agua, tierra apta para el cultivo, semillas o vides, y luz solar) como tecnológicos(fertilizantes, acequias, técnicas de cultivo y sembrado, media sombras y mallas de kevlar para protección antigranizo) y humanos (personas especializados que sepan darle los cuidados necesarios paraobtener una buena uva). La vid pasa por un proceso que incluye la plantación de gajos, cuidados de la planta y cosecha (manual o mecánica). La plantación implica un proceso año a año. Las vides más viejasson renovadas y las más jóvenes no, ya que todavía les quedan años productivos. Dentro de los cuidados, se la protege con medias sombras o mallas de kevlar para evitar que el granizo las dañe. Seriega mediante acequias, y es cosechada manualmente para obtener uvas de mejor calidad y por consiguiente un mejor producto final.
El producto que se obtiene es la uva, y a partir de esta podemosencontrar una gran variedad de productos como el vino, aceite, mermelada, jugo, pasas de uva, coñac, brandy, grapa, uvasal, vinagre y aceto balsámico.
Las principales uvas cultivadas en Mendoza son elMerlot, Malbec, Cabernet-Sauvignon y Syrah.
Las zonas de explotación son cuatro: norte y este mendocino, zona alta y valle del uco.

Olivicultura: para esta actividad se necesita el olivo propiamentedicho, del cual se extrae la aceituna y se elaboran diversos productos.
La aceituna es recolectada a mano y de acuerdo al tipo se la destina a la elaboración de aceite u otros productos.
El procesoproductivo del aceite consta de diversos pasos: se muele la aceituna con carozo, se calienta la pasta obtenida para liberar el aceite, es llevada a una prensa que separa el líquido de lo sólido. Deesta forma se obtiene el aceite que se colocará en tanques pasa ser refinado mediante un proceso de decantación, eliminando las impurezas.
Los productos que se obtienen son: aceite, aceitunas en...