Agronegocio; Lechuga escarola
Páginas: 61 (15071 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2014
-UNIVERSIDAD CENTROAMERICANA
“JOSÉ SIMEÓN CAÑAS”
TEMA
GUÍA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN AGRONEGOCIO DE PRODUCCIÓN DE LECHUGA VARIEDAD ESCAROLA (LACTUCA SATIVA L).
TRABAJO DE GRADUACIÓN PREPARADO PARA LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.
PARA OPTAR AL GRADO DE
LICENCIADO(A) EN ADMINISTRACIÓN DE AGRONEGOCIOS
PRESENTADO POR:
JOHANNA ISABEL DUKE SERMEÑO
CARLOSEDILBERTO MÉNDEZ GONZÁLEZ
INGRID NOEMÍ PALACIOS CANTARERO
ANTIGUO CUSCATLÁN, OCTUBRE 2013
ÍNDICE
Contenido
ÍNDICE DE TABLAS
INTRODUCCIÓN
Se identifica que la actividad económica de la empresa privada potencializa y fortalece el crecimiento económico de un país, por ello es necesario apoyar e impulsar la creación deempresas las cuales a su vez generan empleo y riqueza.
Esto no excluye en ningún aspecto al área agrícola, de hecho el agro ha desempeñado un papel fundamental en la economía del El Salvador, debido a su gran aporte al Producto Interno bruto (PIB), en donde las exportaciones de productos agrícola (café, algodón, maíz, caña de azúcar) son una fuente importante de ingresos y además contribuye a lageneración de empleos, principalmente en el área rural. Siendo una opción de inversión rentable según sea la cadena productiva que se ejecuta.
Al emprender un nuevo negocio se genera inquietud e incertidumbre si no se conoce a cabalidad los procesos y posibles acontecimientos que puedan afectar la economía. Por esta razón una guía detallada de los principales procesos inmersos en un nuevo proyectoeconómico (oferta, demanda, importación, producción, comercialización, etc.) se vuelve una poderosa herramienta para un interesado en constituir un negocio independiente del sector en el que pretende establecerlo. El presente trabajomuestra una guía para el establecimiento de un agronegocio de producción de lechuga escarola (Lactuca Sativa L.).
La lechuga escalora es la planta más importantedel grupo de las hortalizas de hoja; se consume en ensaladas, es muy conocida a nivel nacional.
Se identificó el cultivo de lechuga escarola como alternativa de producción para agricultores ubicados preferiblemente a una altura mayor o igual de 1,100msnm; debido a las numerosas ventajas que favorece su manejo, que infieren desde las cuantiosas densidades de plantas por área (10 plantas por m2),hasta el ciclo del cultivo que es considerablemente menor a comparación de la lechuga “arrepollada”, o “de cabeza”, lo que implica más número de cosechas por año, es decir, mayor cantidad de ingresos.
De igual manera presenta un amplio mercado. La producción nacional apenas representa el 25% de la demanda, haciendo necesaria la importación de lechuga escarola, o lechuga “amarilla”
CAPÍTULO I:GENERALIDADES DEL TRABAJO
I.1 Usos de la lechuga escarola
Perteneciente a la familia de las Asteráceas, la lechuga es generalmente conocida por su amplio uso culinario principalmente en presentación fresca, denominada como “reina de las ensaladas”, gracias a su alto contenido en agua, vitaminas, minerales y otros nutrientes es la base por excelencia de muchas dietas.
Se conocennumerosas variedades de lechugas en el mercado mundial, cada una de forma y sabor diferente; la lechuga Escarola a diferencia de las demás posee un gusto amargo sobre todo en las hojas más verdes, así que es preferible consumir las hojas amarillas situadas cerca del corazón. Este punto de amargura, la hace ideal en combinaciones de dulce y salado y también en ensaladas variadas. 1
Por su altocontenido de fibra y agua (94%), pocas calorías, la lechuga Escarola es ideal para la dieta.
La lechuga escarola contiene:
Vitaminas: A, C, B1, B2
Minerales: Potasio, Calcio, Fósforo, Sodio, Hierro.
Otros: Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido ascórbico, Folatos, beta-carotenos, intibina.
De igual forma se ha demostrado que brinda numerosos beneficios por sus propiedades medicinales y...
“JOSÉ SIMEÓN CAÑAS”
TEMA
GUÍA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN AGRONEGOCIO DE PRODUCCIÓN DE LECHUGA VARIEDAD ESCAROLA (LACTUCA SATIVA L).
TRABAJO DE GRADUACIÓN PREPARADO PARA LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.
PARA OPTAR AL GRADO DE
LICENCIADO(A) EN ADMINISTRACIÓN DE AGRONEGOCIOS
PRESENTADO POR:
JOHANNA ISABEL DUKE SERMEÑO
CARLOSEDILBERTO MÉNDEZ GONZÁLEZ
INGRID NOEMÍ PALACIOS CANTARERO
ANTIGUO CUSCATLÁN, OCTUBRE 2013
ÍNDICE
Contenido
ÍNDICE DE TABLAS
INTRODUCCIÓN
Se identifica que la actividad económica de la empresa privada potencializa y fortalece el crecimiento económico de un país, por ello es necesario apoyar e impulsar la creación deempresas las cuales a su vez generan empleo y riqueza.
Esto no excluye en ningún aspecto al área agrícola, de hecho el agro ha desempeñado un papel fundamental en la economía del El Salvador, debido a su gran aporte al Producto Interno bruto (PIB), en donde las exportaciones de productos agrícola (café, algodón, maíz, caña de azúcar) son una fuente importante de ingresos y además contribuye a lageneración de empleos, principalmente en el área rural. Siendo una opción de inversión rentable según sea la cadena productiva que se ejecuta.
Al emprender un nuevo negocio se genera inquietud e incertidumbre si no se conoce a cabalidad los procesos y posibles acontecimientos que puedan afectar la economía. Por esta razón una guía detallada de los principales procesos inmersos en un nuevo proyectoeconómico (oferta, demanda, importación, producción, comercialización, etc.) se vuelve una poderosa herramienta para un interesado en constituir un negocio independiente del sector en el que pretende establecerlo. El presente trabajomuestra una guía para el establecimiento de un agronegocio de producción de lechuga escarola (Lactuca Sativa L.).
La lechuga escalora es la planta más importantedel grupo de las hortalizas de hoja; se consume en ensaladas, es muy conocida a nivel nacional.
Se identificó el cultivo de lechuga escarola como alternativa de producción para agricultores ubicados preferiblemente a una altura mayor o igual de 1,100msnm; debido a las numerosas ventajas que favorece su manejo, que infieren desde las cuantiosas densidades de plantas por área (10 plantas por m2),hasta el ciclo del cultivo que es considerablemente menor a comparación de la lechuga “arrepollada”, o “de cabeza”, lo que implica más número de cosechas por año, es decir, mayor cantidad de ingresos.
De igual manera presenta un amplio mercado. La producción nacional apenas representa el 25% de la demanda, haciendo necesaria la importación de lechuga escarola, o lechuga “amarilla”
CAPÍTULO I:GENERALIDADES DEL TRABAJO
I.1 Usos de la lechuga escarola
Perteneciente a la familia de las Asteráceas, la lechuga es generalmente conocida por su amplio uso culinario principalmente en presentación fresca, denominada como “reina de las ensaladas”, gracias a su alto contenido en agua, vitaminas, minerales y otros nutrientes es la base por excelencia de muchas dietas.
Se conocennumerosas variedades de lechugas en el mercado mundial, cada una de forma y sabor diferente; la lechuga Escarola a diferencia de las demás posee un gusto amargo sobre todo en las hojas más verdes, así que es preferible consumir las hojas amarillas situadas cerca del corazón. Este punto de amargura, la hace ideal en combinaciones de dulce y salado y también en ensaladas variadas. 1
Por su altocontenido de fibra y agua (94%), pocas calorías, la lechuga Escarola es ideal para la dieta.
La lechuga escarola contiene:
Vitaminas: A, C, B1, B2
Minerales: Potasio, Calcio, Fósforo, Sodio, Hierro.
Otros: Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido ascórbico, Folatos, beta-carotenos, intibina.
De igual forma se ha demostrado que brinda numerosos beneficios por sus propiedades medicinales y...
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