agronomia maquinas

EQUIPO/MAQUINARIA
FUNCION

DESCRIPCION
APLICATIVO

PULPEADORA


Separar en forma continua la pulpa del material fibroso, cáscara y pepas de diferentes tipos de frutas y hortalizas, para su posterior procesamiento de productos alimenticios.
Es una maquina horizontal de acero inoxidable, de funcionamiento sencillo y mantenimiento mecánico prácticamente innecesario. Ligada a una especiede dos brazos que giran a gran velocidad.
Es recomendado y utilizado para la elaboración de: jugos, néctares, pastas, mermeladas, compotas, jaleas, etc.
EVAPORADOR
Transferencia de calor en la cual se vaporiza un líquido volátil para eliminar calor de un espacio o producto refrigerado.
Los evaporadores se encuentran en todos los sistemas de refrigeración como neveras, equipos de aireacondicionado y cámaras frigoríficas. Su diseño, tamaño y capacidad depende de la aplicación y carga térmica de cada uso
Es usado como operación unitaria y como método de conservación en los productos alimenticios como jugos, néctares, pastas, mermeladas, compotas, jaleas, etc.
MARMITA CON CHAQUETA DE VAPOR

Realizar diferentes procesos en los que se involucren transferencias de calor de formaindirecta, además también se pueden realizar procesos de pasteurización lenta y procesos de cocción de alimentos entre otros.
Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada
Se utiliza generalmente a nivel industrial para procesar alimentos nutritivos (hacer escaldado) tales como: mermelada, jalea, chocolate, dulces, confite, salsas carne, bocadillos, etc.
ATOMIZADORsecado de disoluciones y suspensiones
La máquina permite que el producto entre nebulizado en una cámara de secado en la cual hace contacto íntimo con una corriente de aire caliente que permite una desecación muy rápida y la obtención de un peso seco.
Se usa para el secado de productos líquidos y papillas.
Como: sopas instantáneas, almidones, crema de helados, crema de queso, leche en polvo,extracto de chicha morada deshidratada, etc.

SECADOR DE BANDEJAS

separar pequeñas cantidades de agua u otro liquido de un material solido con el fin de reducir el contenido de líquido residual hasta un valor aceptablemente bajo
Está formado por una cámara metálica rectangular que contiene unos soportes móviles sobre los que se apoyan los batidores. Cada bastidor lleva un cierto número debandejas poco profundas, montadas unas sobre otras con una separación conveniente que se cargan con el material a secar.
Se usan generalmente para la deshidratación de productos agrícolas tales como las espinacas, ajo, perejil, guisantes, champiñones, cebollas, etc.
MOLINO COLOIDAL
triturar, moler y/o refinar los componentes de una mezcla húmeda, logrando como resultado unadispersión-homogenización fina, con tamaños de partículas cercanos a la micrón.
Es una máquina de acero inoxidable que potencia los agentes de batido, a través de la subdivisión de las partículas.
Este equipo es usado esencialmente en la elaboración de helados, mayonesa, salsas tipo kétchup, mostaza, jugos de fruta, leche de soya, licuados, etc.
CUTTER

Molienda fina y mezcla de carne con otros ingredientes.
Es unamáquina que contiene un plato móvil donde se ponen los trozos de carne con otros ingredientes; estos giran y pasan por un juego de cuchillas; donde la carne y sus ingredientes son picados hasta formar una pasta bien fina o una emulsión cárnica (carne, grasa y agua) y otros ingredientes.
Se usa para la elaboración de todo tipo de embutidos de alta calidad como: embutidos crudos, hervidos ycocidos, pates y conservas, etc.
AUTOCLAVE
Esterilización con vapor de agua, mediante el uso de altas presiones, logrando reducir la carga microbiana con fines de conservación de alimentos.
Es un recipiente metálico de paredes gruesas con un cierre hermético que permite trabajar a alta presión.
Se utilizan para la esterilización de conservas y alimentos enlatados cuyas características requieren...