Agronomia
Género bacteriano perteneciente al grupo de las flavobacterias organotrofas. Se trata de bacilos aerobios, inmóviles. Gram negativos. Típicos de agua dulce y salada, alimentos, yplantas procesadoras. Es una especie comensal en ciertos animales acuáticos.
Existe asimismo alguna especie patógena oportunista de humanos y peces. Por ejemplo, Flavobacterium psychrophilum causa laenfermedad del agua fría.
Algunas especies o géneros relacionados tienen carácter psicrófilo.
Psicrófilos (palabra compuesta de las griegas ψυχρος =frío, y φιλíα=afecto, amor; es decir "amantes delfrío"), son organismos capaces de vivir a temperaturas por debajo de los 5 °C. A veces se los llama criófilos (amantes del hielo). Sus temperaturas mínimas de desarrollo van de -5 a +5 °C, sustemperaturas óptimas de desarrollo se encuentran entre 12-15 °C y sus temperaturas de desarrollo máximas son de 15-20 °C
Hay dos tipos de psicrófilos:
1. Psicrófilos obligados. Su temperatura óptima estáen torno a los 15-18 °C, aunque viven perfectamente a cero grados e incluso a temperaturas más bajas; un ejemplo es Flavobacterium. Hay algunos cuya temperatura óptima todavía es más baja, losllamamos psicrófilos extremos, un ejemplo es Polaromonas vacuolata, que vive en las aguas de la Antártida; su temperatura óptima es de 4 °C y la máxima que resiste es de 14 °C (no sobreviven por encima deesta temperatura).
2. Psicrófilos facultativos. Como su nombre indica tienen la facultad de resistir el frío, pero su temperatura óptima es más alta, en torno a los 20-30 °C. Estos organismos sonlos culpables de que los alimentos se estropeen en los frigoríficos.
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Un ejemplo cercano de cómo ataca esta bacteria a algunas especies de pesescomo a la trucha es la siguiente:.
La enfermedad es producida por una bacteria Gram negativa, filamentosa, sicrófila, pigmentada de amarillo con forma de vara (Elsayed y...
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