agronomia


Catalina de Médici (1519 – 1589)

Pasó a la historia por su personalidad arrolladora, como el arquetipo de la reina calculadora y despiadada, según muchos de sus biógrafos, pero también porhaber sido promotora principalísima de la primera revolución culinaria que sentó las bases de la renombrada gastronomía francesa. 


Nació princesa de Florencia, hija del duque de Urbino, el granLorenzo II de Médici, y de Magdalena de la Tour, condesa de Boulogne. Pero quedó huérfana desde la cuna y quedó al cuidado de su tío, el cardenal Julio de Médici, futuro papa Clemente VII. Este concertó elmatrimonio de Catalina, de 14 años, con el segundo hijo del rey de Francia. No estaba destinada a ser reina, pero igualmente su boda se celebró con gran fasto en Marsella, el 28 de octubre de 1533. Hubo un torneo de caballeros y luego un enorme banquete seguido por un baile de disfraces; Catalina, que no era muy agraciada, se enamoró enseguida de su esposo, de su misma edad. 
Catalina poseíauna de las dotes más ricas y apetecibles de toda Europa, y las arcas francesas estaban en ese momento casi vacías. A su llegada a París, lo hizo acompañada por un imponente séquito con más de cien damasde honor, numerosos artistas y también cocineros italianos a su servicio, causando una verdadera sensación en la corte.
Sin embargo, los primeros once años de su matrimonio no pudo tener hijos ytuvo que soportar el desprecio de su esposo, a quien ella tanto amaba, que tenía numerosas amantes e incluso una hija extramatrimonial a la que reconoció públicamente. Se dice que Catalina obtuvo delfamoso médico alquimista Michel de Nostradamus una poción con la que logró concebir. Así, fue la madre prodigiosa de diez hijos, tres de los cuales fueron reyes de Francia y dos, reinas consortes. Cuando en 1547 su esposo se convierte en Enrique II rey de Francia, comienza una época de esplendor en la corte. Antes de su llegada a París, no se conocía siquiera el tenedor, que ella aportó tras...