Agronomia

ÉSTERES

• Son compuestos que resultan de la reacción de un alcohol con un ácido orgánico, con la perdida de una molécula de agua.
• Teóricamente se forman por la susticion de un hidrogeno de unacido carboxílico por un radical.

GRUPO FUNCIONAL:

TERMINACIÓN:
ato de ilo

NOMENCLATURA:
De acuerdo al sistema IUPAC se toma en cuenta el numero de carbonos hasta el grupo COO y seemplea la terminación ato seguido del nombre del radical

EJEMPLOS:
• CH3 – COO – CH3
Etanoato de metilo
• C11H23 – COO – C3H7
Dodecanoato de propilo
• C15H31 – COO – C4H9Hexadecanoato de butilo
• C17H33 – COO – CH3
Octadecanoato de metilo





OBTENCIÓN:

1. Por reacción de un acido carboxílico con un alcohol utilizando el H2SO4 como deshidratante:2. Por reacción de un halogenuro de acido con alcohol:


3. Por reacción entre una amida primaria y alcohol en medio acido.








PROPIEDADES FÍSICAS

• La mayor parte de los ésteresson líquidos incoloros, insolubles y más ligeros que el agua.
• Uno de los usos más importantes de los ésteres es como disolventes industriales.

• Los ésteres poseen olores agradables. Enrealidad, ciertos aromas de flores y frutas se deben a la presencia de ésteres.


• Se emplean en la fabricación de perfumes y como agentes saborizantes en la confitería y bebidas no alcohólicas. Porejemplo, el formiato de etilo presenta aroma de ron.


• Los plátanos contienen acetato de 3-metilbutilo
• Las manzanas contienen butirato de metilo
• Las naranjas contienen acetato de octilo.PROPIEDADES QUÍMICAS

HIDRÓLISIS ÁCIDA:

• En presencia de un catalizador acido como el HCl los esteres se hidrolizan para formar un acido carboxílico y un alcohol.

CH3COOC2H5 + H2OCH3COOH + C2H5OH
Acetato de etilo agua Ac. Acético Etanol

• Sin embargo esta reacción no llega a completarse porque también ocurre la reacción inversa en...