Agronomia

Las lectinas vegetales son un grupo variado de proteínas, ampliamente distribuidas en la naturaleza, encontrándose en plantas, animales y organismos inferiores.
Las lectinas, especialmente lasvegetales, se han utilizado ampliamente en la purificación de receptores celulares glicosilados.
Son capaces de reconocer carbohidratos con una alta especificidad, lo que ha permitido su utilización comomodelos para estudiar la interacción carbohidratoproteína.

El término lectina se aplica a proteínas o glicoproteínas de origen no inmune que reconocen de manera específica carbohidratos de lasuperficie celular o en suspensión, aglutinan células y precipitan glicoconjugados; las lectinas poseen por los menos dos sitios de reconocimiento a carbohidrato, de ahí su capacidad para aglutinarcélulas, aunque en la actualidad el término de lectina se ha aplicado a proteínas con un solo sitio de reconocimiento a carbohidrato como es el caso de las selectinas.
Las lectinas no poseen actividadenzimática y no son producto de una respuesta inmune.
Estas proteínas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza y han sido identificadas en diversos organismos como virus, bacterias, hongos,plantas, así como en vertebrados superiores.
Aunque varias de estas proteínas poseen especificidad por estructuras sacarídicas semejantes, presentan actividades biológicas diversas, como son: laaglutinación de eritrocitos de diferentes especies, la estimulación mitogénica de linfocitos e inhibición de la fagocitosis. Debido a la capacidad de estas proteínas para interactuar con células de larespuesta inmune,
Algunas lectinas poseen efectos inmunosupresores, otras también son tóxicas, inhiben el crecimiento de células tumorales y participan en la adhesión celular. Todas las actividadesbiológicas reportadas para las lectinas tienen en común el reconocimiento de un receptor oligosacarídico (2, 3).
Las lectinas vegetales pueden tener diversas funciones: participan en las interacciones...