Agropec

Universidad Autónoma del Estado de Morelos.
Escuela de Técnicos Laboratoristas.
Bioquímica.
Practica #1 “Propiedades fisicoquímicas del agua”.
3°E.
Integrantes:
*Astudillo Ortega Julia Katherine.
*González Uriostegui Karla Itzel.
*Gutiérrez Bueno Karen.
*Dania Giselle Joya Eloísa.

PROPOSITO:
El propósito de esta practica es identificar algunas de las propiedades físico químicas quecaracterizan a el agua .
INTRODUCCIÓN
El agua es el material mas abundante en todos los organismos vivientes y representa aproximadamente dos tercios de su peso total. El agua es sumamente abundante, tiene un punto de congelación bajo y un elevado punto de ebullición.
Otra característica importante es que a 4°C tiene mayor densidad que el hielo. A esto se debe que el hielo flote en el agua.La principal función del agua es brindar un sistema líquido en el que puedan realizarse los procesos fisicoquímicos vitales. Para casi todas las células fotosintéticas el agua es un nutriente esencial. Por lo que se llega a la conclusión que el agua es la sustancia mas importante para la vida.
El agua es incolora, insípida e inodora en condiciones normales de presión y temperatura. El color delagua varía según su estado: como liquido puede parecer incolora en pequeñas cantidades, mientras que en grandes cantidades tiene un tono azul, en estado solido tiende al azul y en el estado gaseoso es incolora.
El agua presenta una estructura tetraédrica, es una molécula polar.
*Acción disolvente: El agua es el líquido que mas sustancias disuelve, por lo que es conocido como eldisolvente universal. Esto se debe a su capacidad para formar puentes de hidrogeno con otras sustancias (estos se realizan con elementos muy electronegativos como: O, N, S). Cuando el agua se solidifica los puentes de hidrogeno se rompen. La capacidad disolvente del agua es la responsable de dos funciones importantes para los seres vivos:
1° Es el medio en que transcurre la mayoría de lasreacciones del metabolismo.
2° Es el mecanismo de eliminación de los desechos.
*Fuerza de cohesión: Son las fuerzas de atracción que mantienen unidas a las moléculas del mismo tipo formando una estructura compacta y que provoca que el agua liquida no se pueda comprimir. Las fuerzas de cohesión en el agua se deben a los puentes de hidrogeno, por lo que el agua tiene altas fuerzas de cohesión.*Fuerzas de adhesión: Capacidad del agua o fuerza que mantiene unidas a otras sustancias. El agua tiene alta fuerza de adhesión. Las altas fuerzas de cohesión y de adhesión dan como resultado la capilaridad.
*Calor de vaporización: Es la cantidad de calor que se debe agregar a un gramo de liquido para que pase a estado gaseoso, este se presenta en °C . El agua tiene alto grado de evaporización.
*Calorespecifico: El agua absorbe grandes cantidades que utiliza en romper puentes de hidrogeno, su temperatura desciende mas lentamente que las de otros líquidos a medida que va liberando energía al enfriarse. Esta propiedad permite al citoplasma acuoso servir de protección para las moléculas orgánicas en los cambios bruscos de temperatura. La alta cantidad de calor especifico puede romper los puentesde hidrogeno.
*Constante dieléctrica: A mayor constante dieléctrica mayor es la polaridad que presenta el agua, su contante dieléctrica es de78.5 a 298°K.
*Estados de agregación:

*Grado de ionización: El agua tiene bajo grado de ionización de cada 107 moléculas solo 1 se ioniza.
*El agua tiene la capacidad de regular la temperatura en los organismos vivos.
*El agua es una sustanciaamortiguadora del pH , se le conoce como buffer o tampón , ya que evita los cambios bruscos del pH debido a que tiene un hidroxilo(base -) y un ion hidronio (acido + ) .

MATERIAL:
Una copa o vaso de vidrio
* Gotero de punta fina
* Jabón liquido
* Pañuelo kleenex
* Una aguja para coser delgada
* Un peine o regla
* Tener el pelo limpio o utilizar una piel de conejo...