Agropecuaria

LA PRODUCCION ORGANICA DE HIERBAS AROMATICAS POR EL GRUPO DE MUJERES PRODUCTORAS DEL NORDESTE DE CANELONES EN URUGUAY

Lic. Javier Peña Capobianco
27 de marzo de 2003

Estudio de caso sobre participación de organizaciones económicas rurales en el circuito supermercadista en América latina y el caribe FIDAMERICA – PROMER – FIDA – UNIVERSIDAD DEL ESTADO DE MICHIGAN

1

1) Antecedentesgenerales: Uruguay y la producción orgánica Uruguay es un país cuyos recursos naturales han sido muy poco modificados por la mano de hombre. Los recursos hídricos de las zonas agrícolas no contaminadas sitúa al país en inmejorables condiciones para la producción ecológica. Con respecto a la sustentabilidad ambiental, un estudio desarrollado por las Universidades de Columbia y Yale de los EstadosUnidos, concluyó que Uruguay es el sexto mejor posicionado en el mundo, en un ranking de 142 países. En el índice ESI (Environmental Sustaibability Index 2002), Uruguay es superado por algunos países de clima frío como Finlandia, Noruega, Suecia, Canadá y Suiza. Su clima templado, con sus cuatro estaciones marcadas y precipitaciones uniformemente distribuidas a lo largo del año, favorece el desarrollode gramíneas, la principal formación vegetal del país. Otras formaciones de importancia son los montes nativos, humedales, palmares y arenales costeros. En definitiva, completan un panorama que lo colocan, como país con mayor proporción de suelos productivos en relación al total de su superficie del mundo: 87%. El desarrollo de la producción orgánica en Uruguay tuvo sus primeras experiencias apartir de trabajos realizados por docentes y estudiantes de la Facultad de Agronomía a mediados de la década de los ochenta. Luego fueron continuados por diversas organizaciones no gubernamentales (ONG). A partir de allí, se desarrollaron propuestas para la aplicación de tecnologías apropiadas para la producción de alimentos, plantas medicinales y aromáticas. Más de quinientos productores estándesarrollando este sistema de producción basado fundamentalmente en la conservación del suelo, métodos naturales de control de plagas y enfermedades y rotación de cultivos. Los rubros más importantes son: carne, verduras, frutas, miel, arroz, vino, cereales, leche y productos procesados como quesos, dulces y otras conservas. Ante la necesidad de contar con una reglamentación nacional que respalde lacertificación, se promovió un marco legal para los productos de origen vegetal. En ese marco, están funcionando dos certificadoras: la Sociedad de Consumidores de Productos Biológicos (Asociación Rural del Uruguay) y URUCERT. Asimismo, en 1997 se puso en marcha un Programa Nacional de Producción Orgánica. Es coordinado por el Programa de Reconversión y Desarrollo de la Granja (Ministerio deGanadería, Agricultura y Pesca) y la Agencia de Cooperación Técnica Alemana GTZ. El Programa tiene por objetivo promover la agricultura orgánica, cuidando los recursos naturales mediante la aplicación de técnicas de conservación del medio ambiente.

2

Apunta a un mejor aprovechamiento del potencial de clima, suelo y aguas con que cuenta al país. En el Programa participan representantes de empresasque están desarrollando distintos sistemas de producción orgánica (vinos, carne, miel, hortifruticultura, arroz), delegados de la Asociación de Productores Orgánicos del Uruguay (APODU), Organizaciones no Gubernamentales, empresas certificadoras, comercializadoras, Facultad de Agronomía de la Universidad de la República, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria y la Junta Nacional de laGranja. Uruguay es el sexto país con mayor superficie dedicada a la producción orgánica en el mundo, según un relevamiento difundido por la IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements), máximo organismo internacional que representa al sector de productos ecológicos. Australia lidera el ranking, seguido por Argentina, Italia, y Estados Unidos. Uruguay es superado levemente por...